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　　旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)劃即依照旅游業(yè)發(fā)展的六要素確定其總體規(guī)劃與合理比例。按照旅游六要素的相互關(guān)系，“游”是其旅游發(fā)展的動(dòng)力源，即只有“游”發(fā)展了，才能啟動(dòng)旅游市場(chǎng)，有了旅游市場(chǎng)才需要其他要素的相互配合。“購”和“娛”是“游”的輔助與延伸，“食、住、行”是“游、娛、購”的支撐和保障。
　　一、旅游吸引物和活動(dòng)體系
　　1．度假結(jié)構(gòu)體系
　　度假是中山旅游未來的主導(dǎo)方向。按度假旅游的目的劃分，主要有六種不同類型的度假。按照中山旅游的發(fā)展條件，其具有優(yōu)勢(shì)的主要在休閑型度假、商務(wù)會(huì)議型度假、親情回歸型度假三種類型，休閑度假的主要市場(chǎng)區(qū)域在珠江三角洲地區(qū)。為滿足不同層次游客的度假需求，需要選擇不同類型地域和滿足不同目的的度假地。規(guī)劃將中山市的度假結(jié)構(gòu)體系鎖定在以下幾個(gè)層面。
　　·高檔次度假區(qū)：為滿足珠江三角洲地區(qū)豪富和富有人群的休閑度假需要，珠江三角洲地區(qū)的商務(wù)會(huì)議度假需求，以及區(qū)外高消費(fèi)游客服務(wù)的度假區(qū)。這類度假區(qū)對(duì)環(huán)境要求、配套設(shè)施與服務(wù)要求很高，主要選擇在生態(tài)環(huán)境良好的五桂山（泉林山莊以及結(jié)合溫泉高爾夫球場(chǎng)的溫泉度假區(qū)）。
　　·中低檔次大眾化旅游區(qū)：為滿足珠江三角洲地區(qū)大眾休閑度假、親情回歸需要而設(shè)立的度假區(qū)。這類度假區(qū)主要布局在磨刀島鄉(xiāng)村俱樂部以及中山市近郊的賓館度假場(chǎng)所。
　　·度假酒店：滿足不同檔次的，以休閑度假為主要目的的游客。以目前的中山市區(qū)高檔次的酒店為載體。
　　·民宅式度假村：選擇在嶺南水鄉(xiāng)等具有較好條件的特色地區(qū)，規(guī)劃部分民宅式度假村。
　　2．風(fēng)景結(jié)構(gòu)體系
　　·市域部分風(fēng)景區(qū)的景觀體系（五桂山的山水風(fēng)景）、名人文化故居體系（孫中山故居為主的名人故居）、中山都市風(fēng)景體系（岐江濱河景觀和現(xiàn)代都市景觀的融合）、特色村鎮(zhèn)景觀體系（翠亨村等）。
　　·景點(diǎn)：市域眾多獨(dú)立的旅游景點(diǎn)。
　　3．休閑娛樂結(jié)構(gòu)體系
　　·健身片區(qū)：山地健身區(qū)、水上健身區(qū)、陸上（室內(nèi)、室外）健身區(qū)
　　·娛樂片區(qū)：室內(nèi)娛樂片區(qū)、室外娛樂片區(qū)
　　4．旅游（節(jié)慶）活動(dòng)結(jié)構(gòu)體系（主要在中心區(qū)范圍）
　　·文化節(jié)慶活動(dòng)
　　·自然景觀慶祝活動(dòng)
　　·健身體育活動(dòng)
　　·民俗節(jié)慶活動(dòng)
　　·各類豐收慶?；顒?dòng)
　　5．其它旅游吸引物結(jié)構(gòu)體系
　　·產(chǎn)業(yè)觀光旅游吸引物體系
　　二、娛樂結(jié)構(gòu)體系
　　1．現(xiàn)狀
　　目前，中山的文體娛樂設(shè)施多分布在城區(qū)，主要設(shè)施有：金殿視聽歌城、富華娛樂城、京華影院、溫泉仙沐園、中山溫泉高爾夫球會(huì)、中山長江高爾夫球會(huì)、中山市體育場(chǎng)、石岐人民體育場(chǎng)、中山奔域保齡球館、中山圖書館、溪角美術(shù)館、石岐工人文化宮等。
　　2．規(guī)劃
　?。?）建立完善的中山旅游文化娛樂結(jié)構(gòu)體系。
　　·以五桂山為主體的山地健身娛樂結(jié)構(gòu)體系；
　　·市區(qū)主要廣場(chǎng)娛樂結(jié)構(gòu)體系；
　　·孫文西路旅游步行商業(yè)街的娛樂體系；
　　·主要涉外賓館、飯店內(nèi)的娛樂體系；
　　·市區(qū)主要體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館的康體娛樂體系。
　?。?）設(shè)計(jì)和策劃豐富多彩的夜間活動(dòng)
　　如夜游岐江河、粵劇演出、中山特色民俗文化演出、城市廣場(chǎng)文化活動(dòng)等。營造中山特色的城市夜景觀，利用岐江河市區(qū)段的夜景照明和行道樹、商店燈飾招牌、路燈等的設(shè)計(jì)和布置，突出河濱的夜景魅力。選擇一些人流密集區(qū)布置音樂小品、雕塑、盆景植物、座椅等來豐富街道和河岸景觀，并開設(shè)一些沿河的露天茶座、酒吧、咖啡店等餐飲休閑設(shè)施，使游客切身感受“中山不夜城”的現(xiàn)代都市氣息。
　　三、旅游商品與購物
　　“購”作為旅游六大要素中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家中其收入比重占旅游總收入的40%以上，是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。旅游商品的產(chǎn)業(yè)化和對(duì)游客購物行為的引導(dǎo)至關(guān)重要。
　　1．旅游紀(jì)念品
　　該類商品具有較高的藝術(shù)性、觀賞性和收藏價(jià)值的旅游商品。作為饋贈(zèng)或收藏的旅游商品。市場(chǎng)廣泛，需求量大，具有廣泛傳播性，是旅游商品開發(fā)的重點(diǎn)。中山該類商品有以偉人孫中山為題材的紀(jì)念圖冊(cè)、書籍、光盤、徽章、微縮工藝品等，以及卓旗山木刻、崖口布繡等傳統(tǒng)手工藝品。
　　2．土特產(chǎn)
　　指當(dāng)?shù)厮赜械木哂幸欢ㄓ绊懙膬?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這類商品往往物美價(jià)廉，中山有：咀香園杏仁餅、“沙溪涼茶”、神灣菠蘿、石硤龍眼、三月紅荔枝、茂生圍香蕉、荼薇酒、黃圃臘味等。此外，中山的水產(chǎn)品十分豐富，有沙蝦、神灣禾蟲、鱸魚、風(fēng)鱔、水蟹、羅氏蝦等。
　　3．旅游日用品
　　與旅游活動(dòng)相關(guān)的一些生活用品，如輕便舒適的鞋、T恤、服飾、帽子，以及礦泉水、燈飾、五金制品等，這類商品可印制上中山的特殊標(biāo)志，如典型景觀、珍稀動(dòng)植物、市標(biāo)等。
　　4．培育中山特色旅游商品的若干建議
　　·推薦、鼓勵(lì)特色地方作坊與投資商合作，采用“公司＋作坊”的合作經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)特色商品的商品化包裝和營銷；
　　·加強(qiáng)對(duì)本市特色商品的普查工作，推薦收集的特色商品資料清單。特色商品可以由“作坊”生產(chǎn)，“公司”負(fù)責(zé)投資、包裝和銷售等；
　　·對(duì)“作坊主”進(jìn)行培訓(xùn)，提高其制作和生產(chǎn)具有地方特色的商品意識(shí)，以及加入“公司＋作坊”經(jīng)營方式的益處與技巧；
　　·每年舉辦至少一次特色商品展銷會(huì)；
　　·提供機(jī)會(huì)，使游客有機(jī)會(huì)DIY（自己制作）特色旅游紀(jì)念品；
　　·鼓勵(lì)凡對(duì)中山旅游商品感興趣的投資商，包括外商參與“公司＋作坊”的經(jīng)營，或自組織其它經(jīng)營模式；
　　·鼓勵(lì)投資商或合作者帶入資金和技術(shù)知識(shí)；
　　·支持、鼓勵(lì)和推動(dòng)上述公司將特色旅游商品銷往國際市場(chǎng)；
　　·制定相關(guān)政策，維護(hù)特色商品的合法、公平競(jìng)爭；
　　·監(jiān)測(cè)旅游商品質(zhì)量，實(shí)施旅游商標(biāo)和國際條碼制度；
　　·提高相應(yīng)培訓(xùn)學(xué)校的培訓(xùn)質(zhì)量。
　　5．旅游購物
　　根據(jù)《中山市旅游商品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2004－2015（討論稿）》的調(diào)查研究得出，中山市游客的人均購物金額是320元，主要集中在孫文西路文化旅游步行街、五桂山生態(tài)旅游購物區(qū)和零星的景點(diǎn)購物場(chǎng)所。 

2001年中山市十佳旅游商品
名 稱 選送單位
孫中山金屬紀(jì)念牌系列 孫中山故居紀(jì)念館
二十世紀(jì)中國三大偉人紅木雕像 大涌卓旗山休閑公園
《偉人故里 名城中山》純錫雕工藝品 中山市金燊旅游工藝品有限公司
圣雅倫環(huán)保指甲鉗及美容套裝 廣東省聚龍金屬首飾有限公司
中山風(fēng)景智力拼圖 新世紀(jì)商行
咀香園杏仁餅 中山市咀香園食品有限公司
小欖菊花肉 中山市佳樂食品廠
沙溪涼茶 中山市沙溪制藥廠
黃圃（泰和）臘味 中山市黃圃鎮(zhèn)泰和臘味食品有限公司
神灣菠蘿 神灣鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)辦公室
資料來源：《中山年鑒2002》，廣東人民出版社，2002。

根據(jù)中山市的旅游特點(diǎn)，今后宜開發(fā)以下三類旅游購物市場(chǎng)：
（1）傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)購物。在景點(diǎn)出售的商品要與景點(diǎn)有關(guān)聯(lián)，特別是中山的名人文化資源豐厚，可以從旅游紀(jì)念品上下功夫，盡快形成景點(diǎn)——研發(fā)——生產(chǎn)企業(yè)——景點(diǎn)的旅游商品市場(chǎng)開發(fā)鏈。
酒店名稱 星級(jí) 位置
國際酒店 5 中心城區(qū)
古鎮(zhèn)國貿(mào)大酒店 5 古鎮(zhèn)
香格里拉大酒店 中心城區(qū)
富華酒店 4 中心城區(qū)
小欖旅游大酒店 4 小欖
溫泉賓館 4 三鄉(xiāng)
怡景假日酒店 中心城區(qū)
御苑酒店 3 南頭
招商局會(huì)所 3 三鄉(xiāng)
富洲酒店 3 中心城區(qū)
翠亨賓館 3 南蓢
京華酒店 3 中心城區(qū)
菊城賓館 3 小欖
金島酒店 3 東鳳
小欖大酒店 3 小欖
金煌大酒店 3 三鄉(xiāng)
沙朗大酒店 3 中心城區(qū)
銀泉酒店 3 古鎮(zhèn)
東悅酒店 3 沙溪
南中酒店 3 南頭
匯昌酒店 3 坦洲
花城酒店 3 小欖
鄉(xiāng)泉?jiǎng)e墅 3 三鄉(xiāng)
翠湖度假村 3 中心城區(qū)
昆侖酒店 3 南蓢
蓮興酒店 3 中心城區(qū)
來勝大廈 2 中心城區(qū)
香山酒店 2 中心城區(qū)
豪江酒店 2 中心城區(qū)
金馬酒店 2 中心城區(qū)
悅來酒店 2 中心城區(qū)
麗苑酒店 2 中心城區(qū)
怡園酒店 2 火炬區(qū)
龍泉酒店 2 古鎮(zhèn)
卓旗山莊 2 大涌
新金田酒店 2 中心城區(qū)
為民酒店 古鎮(zhèn)
豪景酒店 1 中心城區(qū)
雅怡酒店 1 橫欄
　　（2）工業(yè)旅游購物。中山現(xiàn)有坦洲伊泰蓮娜DIY地帶、咀香園健康食品（中山）有限公司、中山黃圃泰和臘味公司三處工業(yè)旅游景點(diǎn)，結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)過程展示更容易使游客對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品感興趣。重點(diǎn)建設(shè)古鎮(zhèn)燈飾、沙溪休閑服裝、三鄉(xiāng)紅木家具、小欖電子音響、火炬區(qū)健康食品以及箱包、鞋等工業(yè)旅游購物場(chǎng)所，發(fā)揮中山的產(chǎn)品本地化優(yōu)勢(shì)。
　　（3）綜合旅游購物。建設(shè)1－2家旅游商品總匯，使其具有購物和旅游觀光的雙重屬性，將中山的特色旅游商品分類展示。另外，結(jié)合各鎮(zhèn)區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，建設(shè)“一鎮(zhèn)一街”式的特色商業(yè)步行街。
　　四、酒店與住宿
　　1．現(xiàn)狀
　　2004年中山全市擁有星級(jí)酒店36家，五星級(jí)2家，四星級(jí)3家，三星級(jí)19家，二星級(jí)10家，一星級(jí)2家。從星級(jí)飯店數(shù)量分布看，以中山市區(qū)最為集中（共17個(gè)），占總數(shù)的47.2%。星級(jí)酒店在古鎮(zhèn)、小欖、南頭等鎮(zhèn)也都有分布，這也反映了中山城市化和工業(yè)化全面發(fā)展的成果。
　　目前存在的主要問題為：
　　·結(jié)構(gòu)不合理
　　四星、五星級(jí)旅游飯店數(shù)量偏少，來中山進(jìn)行商務(wù)、會(huì)展等活動(dòng)的游客在市場(chǎng)份額和消費(fèi)比例中都占據(jù)著很重要的地位，高星級(jí)酒店的缺乏是開拓這類高端游客市場(chǎng)的一大瓶頸。
　　·類型單一，缺乏地方特色
　　旅游飯店中，具有嶺南地方風(fēng)格、價(jià)位適中的家庭式旅館設(shè)施較少，有特色的度假型酒店缺乏，國際化的滿足散客需求的青年旅舍也尚未建立，旅游住宿設(shè)施的建設(shè)與游客的住宿需求有一定的脫節(jié)。
　　·旅游飯店的行業(yè)管理未完全規(guī)范化
　　因缺乏管理和培訓(xùn)，飯店的服務(wù)水平尚不能達(dá)到規(guī)范化要求，與國際化水平有較大差距。
　　2．住宿床位總需求預(yù)測(cè)
　　計(jì)算公式：W=S×N/T×Y 

旅游住宿床位需求預(yù)測(cè)
總床位（萬張） 2010 2015 2020
高方案 4.5 9.0 15
低方案 3.5 7.0 12
式中，W為床位數(shù)，S為平均停留天數(shù)，N為旺季住宿人數(shù)，T為旺季旅游天數(shù)，Y為床位利用率。主要參數(shù)設(shè)定：游客平均停留時(shí)間為3天；旺季住宿人數(shù)為全年接待人數(shù)的65%；旺季旅游天數(shù)按300天計(jì)；客房出租率為65%（2015年為70%、2020年為75%）。預(yù)測(cè)結(jié)果如右表。
　　3．旅游星級(jí)酒店規(guī)模預(yù)測(cè)
旅游星級(jí)飯店床位總量預(yù)測(cè)
總床位（萬張） 2010 2015 2020
高方案 2.3 5.0 9.0
低方案 1.6 3.9 7.2
旅游住宿設(shè)施由星級(jí)酒店和非星級(jí)的社會(huì)旅館、家庭旅館和青年旅舍構(gòu)成。根據(jù)中山市的實(shí)際情況，規(guī)劃確定近中遠(yuǎn)期星級(jí)酒店宜提供約占總量的45%、55%、60%的床位數(shù)，其中高檔酒店的床位數(shù)占其一半。中山全市旅游星級(jí)酒店在各時(shí)期的總量規(guī)模控制如右表。
　　4．旅游酒店業(yè)發(fā)展建議
　　中山酒店業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：服務(wù)于珠三角區(qū)域的酒店市場(chǎng)；為中山地方旅游和社會(huì)經(jīng)濟(jì)配套服務(wù)的賓館飯店。
　　·在現(xiàn)狀基礎(chǔ)上通過調(diào)整結(jié)構(gòu)，使中山賓館飯店向高檔化、特色化方向發(fā)展。
　　·在規(guī)劃布局上，中山市區(qū)與五桂山、翠亨等重點(diǎn)旅游區(qū)的酒店功能應(yīng)有所差異，市區(qū)側(cè)重于商務(wù)型酒店，旅游區(qū)側(cè)重于旅游型與度假型主題酒店。
　　·加快酒店管理體制的改革，引入更多的國際酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理，使酒店服務(wù)達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。
　　·鼓勵(lì)采取兼并、重組、破產(chǎn)、轉(zhuǎn)讓、出租、出售、合資等方式對(duì)酒店管理體制進(jìn)行改革。
　　·全市四星級(jí)以上的酒店加入全球酒店預(yù)訂系統(tǒng)。
　　·鼓勵(lì)所有的酒店加入國內(nèi)酒店預(yù)訂系統(tǒng)，如與攜程旅行網(wǎng)合作。
　　·對(duì)三星級(jí)以上的飯店經(jīng)理人進(jìn)行酒店管理國際經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)，提高其酒店管理質(zhì)量。
　　·對(duì)酒店的入住登記系統(tǒng)進(jìn)行改革，建立客戶關(guān)系數(shù)據(jù)庫，并定期收集和分析客戶特征。
　　五、道路交通
　　1．民航
　　中山市對(duì)外有著方便的交通聯(lián)系，距離深圳寶安機(jī)場(chǎng)和珠海機(jī)場(chǎng)只有1-1.5小時(shí)的車程。利用珠三角航空交通發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，借用珠海、深圳、廣州等地機(jī)場(chǎng)作為航空通道。努力開辟上述機(jī)場(chǎng)與主要旅游客源市場(chǎng)的旅游航線。
　　2．陸路
　　中山的對(duì)外公路交通比較發(fā)達(dá)，京珠、江中、沿海等高速和105國道穿境而過。與周邊城市有著發(fā)達(dá)公路交通網(wǎng)絡(luò)，方便的交通聯(lián)系。以石岐城區(qū)為中心，縱貫?zāi)媳钡膹V珠公路為骨干，東西兩線組成了四通八達(dá)的公路網(wǎng)。在長途汽車站有換乘中心，以便游客的及時(shí)轉(zhuǎn)乘。市區(qū)內(nèi)的33條公交線路可使游客方便地通往市區(qū)內(nèi)任何一個(gè)旅游景點(diǎn)和市郊的大部分景區(qū)。此外，廣珠城際輕軌（客運(yùn)專線）已于2005年底開工，預(yù)計(jì)2009年建成使用。主線（廣州-珠海）設(shè)16個(gè)站點(diǎn)，支線（中山小欖至江門）設(shè)5個(gè)站點(diǎn)。中山市境內(nèi)共設(shè)南頭、小欖、東升、石岐、中山和翠亨等6個(gè)站點(diǎn)。中山從此將結(jié)束無鐵路客運(yùn)的歷史。
　　借助廣珠城鐵建設(shè)的契機(jī)和中山對(duì)外公路交通發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)進(jìn)行陸路旅游交通運(yùn)輸資源的整合，建設(shè)完善的陸路旅游運(yùn)輸體系，培育高素質(zhì)的旅游運(yùn)輸企業(yè)，打造輕軌-公路或公路-水上之間聯(lián)運(yùn)和市際換乘聯(lián)網(wǎng)的旅游交通網(wǎng)絡(luò)。 

中山與珠三角主要城市的交通距離和時(shí)間
地區(qū)及城市 距離 車（航）程
香港 180公里 2小時(shí)
澳門 65公里 1小時(shí)
廣州 80公里 1小時(shí)10分
深圳 170公里 1小時(shí)30分
珠海 55公里 1小時(shí)
佛山 80公里 1小時(shí)30分
東莞 110公里 1小時(shí)30分
　　3．水路
　　中山市是著名的水鄉(xiāng)，擁有中山港、神灣港、小欖港等港口，可直達(dá)廣州、江門、肇慶、佛山、斗門、廣西梧州、香港、澳門和我國沿海各地。應(yīng)發(fā)揮水上運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展與珠三角地區(qū)旅游城市以及香港、澳門之間的水上交通與觀光游覽線路。
　　六、旅游餐飲
　　1．現(xiàn)狀 
中山市餐飲與名店
傳統(tǒng)與特色餐飲 名店及食街
石岐紅燒乳鴿、長江脆肉鯇魚、沙朗羅氏沼蝦、小欖菊花魚球、燜風(fēng)鱔、焗禾蟲、三鄉(xiāng)瀨粉、荼薇酒、椒鹽水蛇、沙溪扣肉、咀香園杏仁餅、石岐金吒、三鄉(xiāng)粉果 東苑食街、方基涌食街、京華食街、富華酒店旋轉(zhuǎn)餐廳、國際酒店富士廳、金記大酒樓、南海漁村大酒樓、梨花苑、必勝客、麥當(dāng)勞、穆斯林餐廳

　　中山以擅做美食佳肴著稱，餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，呈現(xiàn)中西合璧、兼容包并的格局。特色菜肴有小欖菊花肉、長江脆肉鯇、三鄉(xiāng)瀨粉、石岐乳鴿、椒鹽水蛇、沙溪扣肉、小欖菊花宴、菊花炸魚球、缽仔禾蟲等。依托現(xiàn)有基礎(chǔ)，大力發(fā)展“以人為本”、富于地方文化特色的旅游餐飲，打造中山美食之都，應(yīng)成為中山旅游發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容之一。
　　中山的餐飲設(shè)施可分為酒店、酒樓、餐廳、快餐店、茶樓、冰室、粥面店和大排擋等種類。有過百家的中檔餐廳和酒廊，小食攤檔更多達(dá)數(shù)百間。吃海鮮、品西餐、飲茶、吃宵夜、下酒吧等中外融合的飲食方式，已成為中山市餐飲的一大特色，也體現(xiàn)了“食在廣東”的食文化特色。
　　2．規(guī)劃
　　中山市的旅游餐飲業(yè)的發(fā)展思路應(yīng)向特色化、多樣化、品牌化方向努力，弘揚(yáng)傳統(tǒng)的食品制作工藝，開發(fā)具有中山市特色的美食系列，同時(shí)加強(qiáng)管理和促銷，最終形成酒店餐飲、社會(huì)餐飲、特色餐飲相結(jié)合，融美食、文娛、休閑于一體的旅游餐飲服務(wù)體系。著重從以下幾個(gè)方面入手：
　　·建立多樣化多層次的餐飲設(shè)施
　　從餐廳類別看，應(yīng)配備中餐廳與西餐廳，中餐廳應(yīng)有粵菜、潮州菜等不同風(fēng)味，西餐廳應(yīng)有美式、歐式及日本料理、韓國料理等。從消費(fèi)檔次和服務(wù)方式看，應(yīng)有豪華餐廳、風(fēng)味餐廳及大眾化快餐店。從布局形式上既要有賓館飯店的內(nèi)設(shè)餐廳，還應(yīng)在整合現(xiàn)有食街的同時(shí)，充分考慮重要景區(qū)和飲食名鎮(zhèn)的特色食街開發(fā)，使餐飲不僅能夠滿足游客飲食需求，而且成為旅游城市和旅游景區(qū)一條亮麗的風(fēng)景線。
　　·風(fēng)味特色餐飲
　　以旅游飯店為依托，設(shè)計(jì)出與四季時(shí)令相適應(yīng)、中山名菜名點(diǎn)為代表的“中山菜”系列菜譜，向旅游團(tuán)隊(duì)和就餐者宣傳和推出。在交通旅游圖冊(cè)、旅游信息網(wǎng)站大張旗鼓地宣傳和推出中山餐飲名店，并掛上明顯的標(biāo)志。
　　土特、野生綠色食品是現(xiàn)代人的一種飲食時(shí)尚，是游客尤其散客餐飲的重要選擇，利用五桂山生態(tài)旅游的開發(fā)，力爭樹立具有生態(tài)休閑觀光旅游形象的“綠色餐飲店”，突出“天然、野生、保健、綠色”等特點(diǎn)。
　　·旅游餐飲劇場(chǎng)
　　隨著散客和團(tuán)隊(duì)旅游者的日漸增多，餐飲業(yè)的發(fā)展要走多層次化的消費(fèi)道路，即有不同檔次、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)的飲食場(chǎng)所，又能保證消費(fèi)層次高的客源要求。規(guī)劃在城區(qū)建立1-2家邊欣賞文藝演出、邊品嘗風(fēng)味餐飲的旅游餐飲劇場(chǎng)，定會(huì)成為吸引游客過夜、提高經(jīng)濟(jì)收益的重要環(huán)節(jié)。
　　·風(fēng)味食街建設(shè)
　　積極引進(jìn)和推廣滿足不同游客需求的各類菜系，大力發(fā)展中山特色菜，豐富旅游快餐品種，使飲食文化成為旅游活動(dòng)的組成部分，甚至成為具有一定吸引力的旅游資源。大力發(fā)展“食街”這種產(chǎn)生聚集效應(yīng)的飲食企業(yè)經(jīng)營方式，以中山市各鎮(zhèn)區(qū)的特色菜為招牌，形成各具特色的小吃與美食名店。
　　·景區(qū)餐飲管理
　　景區(qū)餐飲的方向是發(fā)展經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、衛(wèi)生可口的快餐，控制景區(qū)的餐館數(shù)量。改變目前多家小餐館分散經(jīng)營的狀況?？觳椭谱鲗?shí)行連鎖經(jīng)營，車間化生產(chǎn)，在景區(qū)外批量制成半成品運(yùn)進(jìn)景區(qū)，定點(diǎn)銷售，就地回收快餐盒，盡量減少因餐飲引起的環(huán)境污染。景區(qū)內(nèi)僅保留少量高價(jià)優(yōu)質(zhì)、體現(xiàn)中山文化的高雅餐廳，接待貴賓和高消費(fèi)游客。
　　·加強(qiáng)對(duì)旅游餐飲企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)控，實(shí)行質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化
　　按照國家有關(guān)規(guī)定，對(duì)旅游區(qū)（點(diǎn)）及周邊的餐飲設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督、檢查，保證游客餐飲衛(wèi)生安全。加強(qiáng)對(duì)旅游餐飲業(yè)的行業(yè)管理，特別是要加強(qiáng)星級(jí)餐館的管理，建立旅游餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范，進(jìn)一步提高旅游餐飲業(yè)的總體經(jīng)營水平和服務(wù)質(zhì)量。
　　七、旅行社
　　1．現(xiàn)狀
名 稱 位 置
中山市海外旅游有限公司 石岐
中山中國國際旅行社有限公司 石岐
中山市中國旅行社 石岐
中山溫泉國際旅行社有限公司 石歧
中山市青年國際旅行社有限公司 石岐
中山市東方國際旅行社有限公司 石岐
中山市小欖國際旅行社 小欖
中山市職工旅行社有限公司 石岐
中山市新世紀(jì)旅行社 石岐
中山市華夏旅行社有限公司 石岐
中山市星星旅行社有限公司 石岐
中山交通旅行社 石岐
廣之旅中山分公司 石岐
2004年，全市共有旅行社13家，其中國際社6家，國內(nèi)社7家。目前從整個(gè)廣東省旅行社的行業(yè)管理看，中山處于一個(gè)比較好的水平。
　　2．預(yù)測(cè)
　　旅行社職員總數(shù)需求指標(biāo)：一般每600名旅游者需要1名旅行社職員。下表為預(yù)測(cè)結(jié)果：
旅行社職員需求預(yù)測(cè)表
年份 過夜游客量（萬人次） 旅行社職員（人） 導(dǎo)游（名）
2010 600～720 1500～2000 750～1000
2015 840～970 2500～3000 1250～1500
2020 1100～1200 3500～4000 1750～2000
注：導(dǎo)游人數(shù)按1/3為服務(wù)于中山市的專職地域性導(dǎo)游，2/3為服務(wù)于珠三角和旅游旺季的導(dǎo)游。
　　3．規(guī)劃對(duì)策
　　·加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)游員的培訓(xùn)和行業(yè)管理；
　　·實(shí)現(xiàn)旅行社管理的信息化；
　　·逐步形成推介中山市旅游產(chǎn)品的旅行社網(wǎng)絡(luò)；
　　·加強(qiáng)中山市旅游產(chǎn)品和線路的設(shè)計(jì)和策劃。