火炬開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)，翠亨新區(qū)管委會(huì)，各鎮(zhèn)政府、街道辦事處，市各有關(guān)單位：

　　經(jīng)市政府同意，現(xiàn)將《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2025-2027年）》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。執(zhí)行中遇到的問(wèn)題，請(qǐng)徑向市商務(wù)局反映。

中山市人民政府辦公室

　　2024年9月26日

中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2025-2027年）

　　為貫徹落實(shí)市委、市政府關(guān)于加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局的工作部署，加快打造文旅消費(fèi)新業(yè)態(tài)新場(chǎng)景，規(guī)劃提升美食集聚區(qū)，聚力打造更多抓引流促消費(fèi)的場(chǎng)景，更好地聚人氣、促消費(fèi)，擦亮“中國(guó)粵菜名城”金字招牌，現(xiàn)制定本行動(dòng)計(jì)劃。

　　一、主要目標(biāo)

　　實(shí)施中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃，推進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)品牌化、特色化、規(guī)范化發(fā)展。通過(guò)培育美食集聚區(qū)、加快“粵菜師傅”培養(yǎng)、發(fā)展美食旅游、加強(qiáng)宣傳推廣等行動(dòng)舉措，進(jìn)一步挖掘中山美食特色，講好美食文化故事，把“知味中山”打造成為全國(guó)知名IP，推動(dòng)消費(fèi)規(guī)模和品質(zhì)升級(jí)，全力申創(chuàng)“世界美食之都”。

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

　?。ㄒ唬┡嘤朗臣蹍^(qū)

　　按照市級(jí)統(tǒng)籌、鎮(zhèn)街實(shí)施的思路，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，鼓勵(lì)各鎮(zhèn)街制定落實(shí)美食集聚區(qū)打造方案。推動(dòng)美食集聚區(qū)建設(shè)提升，組織開(kāi)展“市級(jí)特色美食集聚區(qū)”評(píng)選工作，總結(jié)推廣優(yōu)秀鎮(zhèn)街建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，著力培育1-3個(gè)美食集聚區(qū)。（牽頭單位：市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）

　?。ǘ┐蛟焯厣蛷d

　　加大對(duì)美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出、文化內(nèi)涵豐富、社會(huì)口碑較好的特色餐廳。開(kāi)展餐廳評(píng)選活動(dòng)，到2027年，評(píng)選一批“地標(biāo)餐廳”“網(wǎng)紅餐廳”等，廣泛傳播中山特色餐廳。（牽頭單位：市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局）

　?。ㄈ┩七M(jìn)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)

　　大力推動(dòng)餐飲企業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展，支持中山餐飲企業(yè)走向全國(guó)、走向世界，在國(guó)內(nèi)其他城市或境外開(kāi)設(shè)餐飲門(mén)店，打造中山餐飲連鎖品牌，帶動(dòng)特色菜品和餐飲服務(wù)走出去。（牽頭單位：市商務(wù)局）

　　（四）開(kāi)展美食促消費(fèi)活動(dòng)

　　以“中山美食文化周”活動(dòng)為重點(diǎn)，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動(dòng)，支持各鎮(zhèn)街結(jié)合節(jié)假日、美食特色，融通旅游休閑、購(gòu)物消費(fèi)、城市生活，精心策劃開(kāi)展各類(lèi)美食促消費(fèi)活動(dòng)。通過(guò)市、鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)，每年開(kāi)展1-3場(chǎng)美食文化推廣活動(dòng)，使其成為推介中山美食的重要平臺(tái)。（牽頭單位：市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）

　?。ㄎ澹汛蟛惋嬍袌?chǎng)主體

　　推動(dòng)餐飲企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)主體做大做強(qiáng)，支持菜品以粵菜為主的餐飲企業(yè)，進(jìn)一步豐富和提升中山餐飲市場(chǎng)主體供給，提供更多高品質(zhì)的餐飲選擇，滿(mǎn)足市民和游客的需求。（牽頭單位：市商務(wù)局）

　?。┘涌臁盎洸藥煾怠比瞬排囵B(yǎng)

　　加強(qiáng)職業(yè)（技工）院?！盎洸藥煾怠毕嚓P(guān)專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)，充分發(fā)揮“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”工作室人才培育作用，積極開(kāi)展“粵菜師傅”技能培訓(xùn)。完善“粵菜師傅”評(píng)價(jià)體系，大力推進(jìn)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等技能等級(jí)認(rèn)定工作。加強(qiáng)高技能“粵菜師傅”人才隊(duì)伍建設(shè)，組織開(kāi)展星級(jí)“粵菜師傅”評(píng)選，支持舉辦“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽和技能交流活動(dòng)。（牽頭單位：市人力資源社會(huì)保障局）

　　（七）推進(jìn)烹飪食材及預(yù)制菜發(fā)展

　　保障優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，建設(shè)脆肉鯇、三角生魚(yú)、阜沙脆肉羅非、小欖菊花荼薇花、沙欄雞、石岐鴿和中山麻鴨等專(zhuān)業(yè)化的種養(yǎng)生產(chǎn)基地，根據(jù)《中山市農(nóng)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金管理辦法（試行）》等政策文件，給予畜禽品種保護(hù)與推廣、保種場(chǎng)升級(jí)改造和設(shè)施設(shè)備配套等專(zhuān)項(xiàng)資金扶持。大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，組織參與推介會(huì)、博覽會(huì)和電商等產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，支持有條件的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)分離，鼓勵(lì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

　?。ò耍┐罅Πl(fā)展美食旅游

　　推動(dòng)美食與旅游融合發(fā)展，結(jié)合特色美食、A級(jí)景區(qū)、物質(zhì)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，發(fā)掘“寶藏小店”、推介“觀光美食”，推出一批特色美食旅游路線(xiàn)、食品工業(yè)旅游路線(xiàn)。鼓勵(lì)旅游景區(qū)周邊培育一批旅游美食打卡地，圍繞傳統(tǒng)節(jié)日、法定假日和寒暑期等旅游旺季，舉辦內(nèi)容豐富、形式多樣的美食旅游消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，發(fā)放旅游消費(fèi)券。加強(qiáng)培育美食相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，支持符合條件的美食傳統(tǒng)制作技藝、民俗等文化遺產(chǎn)申報(bào)列入各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。（牽頭單位：市文化廣電旅游局）

　?。ň牛┘訌?qiáng)美食宣傳推介

　　匯聚媒體資源，發(fā)揮引流作用，通過(guò)傳統(tǒng)媒體、新媒體等平臺(tái)深入推廣中山美食資源，通過(guò)展示特色名菜、工藝手法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、文化內(nèi)涵等方面，全方位打造“知味中山”IP，鼓勵(lì)“網(wǎng)紅達(dá)人”自發(fā)宣傳中山美食，講好中山美食故事。（牽頭單位：市委宣傳部）

　　（十）強(qiáng)化美食監(jiān)管

　　嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，重點(diǎn)檢查各美食單位的營(yíng)業(yè)資質(zhì)、食品儲(chǔ)存、加工環(huán)境及餐具消毒等情況，打造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。加大對(duì)美食集聚區(qū)的公共管理創(chuàng)新，支持有條件的區(qū)域在不影響市容秩序、環(huán)境衛(wèi)生、正常交通和群眾生活的前提下，屬地結(jié)合街區(qū)功能，利用空置地等適當(dāng)位置，臨時(shí)開(kāi)展各類(lèi)美食文化推廣活動(dòng)。暢通消費(fèi)投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)查處各類(lèi)美食消費(fèi)違規(guī)行為，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街）

　　三、保障措施

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　市有關(guān)部門(mén)和各鎮(zhèn)街要明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，細(xì)化工作措施，量化指標(biāo)任務(wù)，定期梳理匯總工作情況，及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作推進(jìn)過(guò)程中的存在問(wèn)題，為向聯(lián)合國(guó)教科文組織申報(bào)“世界美食之都”打好工作基礎(chǔ)。（牽頭單位：市商務(wù)局、市文化廣電旅游局、市委外辦、市委宣傳部、市發(fā)展改革局、市財(cái)政局、市人力資源社會(huì)保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街）

　　（二）強(qiáng)化政策支持

　　加大財(cái)政資金支持力度，每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金支持中山美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)市各有關(guān)部門(mén)及各鎮(zhèn)街制定配套政策措施，發(fā)揮政策疊加效應(yīng)。本行動(dòng)計(jì)劃各項(xiàng)配套政策由牽頭部門(mén)制定，具體支持條款執(zhí)行要求以配套政策申報(bào)指南為準(zhǔn)。（牽頭單位：市財(cái)政局、各相關(guān)部門(mén)、各鎮(zhèn)街）

　?。ㄈ┌l(fā)揮行業(yè)商協(xié)會(huì)作用

　　重視和凝聚行業(yè)商協(xié)會(huì)組織力量，充分發(fā)揮文化、旅游、餐飲等相關(guān)行業(yè)商協(xié)會(huì)在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)行業(yè)自律、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、開(kāi)展人才培訓(xùn)等方面的作用。（牽頭單位：市商務(wù)局、市文化廣電旅游局、市民政局、市工商聯(lián)、各鎮(zhèn)街）

　　（四）開(kāi)展行業(yè)統(tǒng)計(jì)

　　建立相關(guān)重點(diǎn)企業(yè)聯(lián)系機(jī)制，及時(shí)掌握行業(yè)發(fā)展情況，做好跟蹤服務(wù)。（牽頭單位：市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局、各鎮(zhèn)街）