家傳戶曉的隆都九大簋，是沙溪傳統(tǒng)宴席上最豐盛的菜式。九大簋即由九道菜肴組成，寓意“九子登科”“長長久久”。沙溪扣肉肥而不膩，霸王鴨包羅萬有，白切雞皮脆肉滑。每個菜式都會因地因時因勢制宜，菜品有所調(diào)整。2023年，沙溪鎮(zhèn)“隆都九大簋傳統(tǒng)烹飪技藝”正式被列入中山市第十批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。