杏仁餅

　　在中山的土特產(chǎn)中，以咀香園杏仁餅最為有名，入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。杏仁餅本為"易味廬"餅家創(chuàng)制于本世紀(jì)初，兩三年后，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至美洲和東南亞各國。 1931年易味廬杏仁餅創(chuàng)始人去世，易味廬餅家因后繼無人而結(jié)業(yè)，咀香園杏仁餅成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的中山食品。1935年在美國檀香山國際食品展覽會上奪得金雞獎，為祖國贏得了榮譽(yù)。l949年，制餅工藝經(jīng)過改革，杏仁餅不但保持了傳統(tǒng)的香純濃郁，入口酥甘溶化特色，而且餅質(zhì)更加細(xì)膩，裝璜更符合現(xiàn)代化要求，因而更負(fù)盛名，榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和部優(yōu)產(chǎn)品稱號，1988年香港國際博覽會上，咀香園杏仁餅參與了世界食品群雄的角逐，再獲金獎殊榮。