神灣菠蘿

　　菠蘿又叫鳳梨，原產(chǎn)于美洲熱帶的巴西。16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然后引進到廣東、廣西、福建、臺灣等省，經(jīng)過長期的選育，陸續(xù)產(chǎn)生了許多地方的菠蘿。可見菠蘿在我國已有400多年的栽培歷史了。

　　盛產(chǎn)于中山市神灣鎮(zhèn)的菠蘿，名之為神灣菠蘿，神灣背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長。經(jīng)過長期選種培育，現(xiàn)在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得是芯細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。

　　通常的吃法有四種：一是去皮鮮吃，可免去其他地方所產(chǎn)菠蘿要蘸鹽水的麻煩，吃來滿口芳香；二是榨汁鮮飲，消暑解渴，香味濃郁；三是制菠蘿雞、菠蘿鴨成為筵席名菜；四是制成罐頭，成為旅游佳品。

　　中山著名的神灣菠蘿，原有兩個品種，一種果大，食后感覺麻口，稱為舊種，現(xiàn)已無存；另一種是新品種，又稱“金山種”（即現(xiàn)聞名的神灣菠蘿），果黃色，果眼淺，果心也可食。據(jù)李鶴齡《閑話神菠蘿》（中山文史1988年版）稱：新種菠蘿是歸國華僑李國漢由國外帶回來的，在20年代，陳香谷與李國漢合伙，另一歸僑李燦與其族人李昌合伙，在丫髻山南麓老村肚背各辟山地10余畝，種植新種菠蘿，從此開創(chuàng)了菠蘿專業(yè)戶的先河。到了30年代，種菠蘿的專業(yè)戶漸多，有陳姓、張姓、李姓，所收獲菠蘿很多，當?shù)爻鍪?，或是打包裝，運至澳門果欄批發(fā)出售。又據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》載述：神灣菠蘿是在1934年至1935年間，由神灣的智利華僑李國漢的工人毛松有斑鳩埔林亨堂果園買苗，種于鐵爐山下的40畝果園中，從果色紅、果眼深、果心粗的舊種經(jīng)過逐漸淘汰而選育出來的。神灣新種菠蘿1937年至1939年發(fā)展最盛，在當?shù)貛缀跫壹覒魬舳荚苑N，少的2000-3000株，多的8000-10000株。