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　　龍船鼓響忙，龍舟飯飄香。龍舟飯，寓意一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。今年，石岐街道共有7個(gè)社區(qū)開展龍舟飯聚餐活動(dòng)，約11700人次用餐，聚餐人數(shù)多，點(diǎn)位分散，天氣炎熱多雨，大規(guī)模聚餐的食品風(fēng)險(xiǎn)隱患較高，為監(jiān)管工作帶來不少挑戰(zhàn)。為此，市市場監(jiān)管局石岐分局嚴(yán)密部署、嚴(yán)格把關(guān)，切實(shí)保障群眾龍舟飯用餐安全。

　　一、全面摸排，重點(diǎn)部署

　　5月中旬起，全面摸排轄區(qū)龍舟飯籌備情況，做到龍舟飯活動(dòng)底數(shù)清、動(dòng)態(tài)明、情況準(zhǔn)。5月28日，組織龍舟飯各主辦方和承辦方等召開龍舟飯食品安全工作會(huì)議，對龍舟飯食品安全保障工作進(jìn)行詳細(xì)部署安排，并圍繞龍舟飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)對參會(huì)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，督促落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，提高食品安全管理意識和水平，積極排查消除食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

　　二、落實(shí)責(zé)任分工，壓緊責(zé)任鏈條

　　圍繞集體聚餐食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，印發(fā)《2024年粵港澳大灣區(qū)龍舟賽食品安全保障工作方案》，確保任務(wù)落實(shí)到位，責(zé)任落實(shí)到人。針對集體聚餐加工操作的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，制定《石岐監(jiān)督龍舟飯集體聚餐食品安全工作指引》，指導(dǎo)供餐單位對標(biāo)對表開展自查自糾。組織龍舟飯主辦方、供餐單位簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，增強(qiáng)主辦方及供餐單位的食品安全責(zé)任意識。規(guī)范應(yīng)急處置流程，確保及時(shí)、有效、妥善處置突發(fā)事件。

　　三、選派精干執(zhí)法力量全程把關(guān)，保障龍舟飯食品安全

　　嚴(yán)把“源頭關(guān)”，根據(jù)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對龍舟飯各籌備階段進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。對供餐單位資質(zhì)、供餐菜單、食材采購、現(xiàn)場加工環(huán)境等進(jìn)行事前評估篩查，確保供餐單位具備相應(yīng)供餐能力，制作現(xiàn)場設(shè)施設(shè)備符合相關(guān)規(guī)定。統(tǒng)籌安排快檢，以駐點(diǎn)快檢、定點(diǎn)快檢等方式，加大食材檢查管控力度。

　　嚴(yán)把龍舟飯“制作關(guān)”，龍舟飯當(dāng)天安排專人駐點(diǎn)監(jiān)管，強(qiáng)化生熟容器分開、人員操作規(guī)范等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，監(jiān)督供餐單位做好菜肴加工、食品留樣等工作，確保監(jiān)管工作不留死角、不留盲點(diǎn)、不留隱患。