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　　為切實(shí)提高轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)食品安全管理者和從業(yè)人員的食品安全知識掌握度和管理水平，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，市市場監(jiān)管局石岐分局近日聯(lián)合中山石岐萬象匯商圈舉辦食品安全專題培訓(xùn)，100多家企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人參加。

　　本次培訓(xùn)以日常檢查中存在的共性問題為切入點(diǎn)。一方面，開展食品安全知識培訓(xùn)，圍繞“食品生產(chǎn)、經(jīng)營安全主體責(zé)任”和“食品安全管理與操作規(guī)范”兩個(gè)主題,將《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和管理實(shí)踐實(shí)際問題相結(jié)合進(jìn)行案例式分析講解，幫助參會(huì)人員提高守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營意識，并從主體責(zé)任、安全自查、原料控制、過程控制、應(yīng)急處置、規(guī)范操作等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述。另一方面，開展食品安全“兩個(gè)責(zé)任”專題培訓(xùn)，要求參會(huì)企業(yè)認(rèn)真開展自查，完善制度建設(shè),理清食品安全工作人員職責(zé)，把好采購關(guān)、伙食加工關(guān)、入口關(guān)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)格做到“八個(gè)確保、四個(gè)規(guī)范”，保證企業(yè)食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。

　　接下來，市市場監(jiān)管局石岐分局將加強(qiáng)部門協(xié)作，持續(xù)開展多形式的食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)對轄區(qū)餐飲食品相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督檢查，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。