端午將至,粽子作為傳統(tǒng)節(jié)日食品進(jìn)入生產(chǎn)、銷售的旺季。為加強(qiáng)粽子生產(chǎn)安全監(jiān)管,確保消費(fèi)者吃上安全、放心的粽子,連日來,市市場(chǎng)監(jiān)管局民眾分局、民眾街道食藥監(jiān)所結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)工作,在轄區(qū)持續(xù)開展端午粽子食品安全專項(xiàng)檢查,關(guān)注品牌棕、散裝棕、現(xiàn)煮棕,堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)快檢和靶向抽檢相結(jié)合,提前為消費(fèi)者把關(guān)。
檢查人員到轄區(qū)采蝶軒店、壹加壹、餐飲店商場(chǎng)等有粽子生產(chǎn)加工、銷售和現(xiàn)場(chǎng)制售的食品經(jīng)營(yíng)單位,重點(diǎn)檢查了企業(yè)資質(zhì)公示、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、現(xiàn)場(chǎng)制售衛(wèi)生、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等,要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),強(qiáng)化“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí),及時(shí)檢查粽子產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品有效期,杜絕制售過期變質(zhì)、“三無”假劣和過度包裝禮盒粽子,切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
在第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)現(xiàn)場(chǎng)制售、品牌預(yù)包裝粽子產(chǎn)品進(jìn)行的快速檢測(cè)或抽樣送檢中,均未發(fā)現(xiàn)有菌落總數(shù)、大腸菌群等非法添加劑異常情況。下一步,民眾街道將繼續(xù)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”與食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治及各類專項(xiàng)行動(dòng)緊密結(jié)合,堅(jiān)決扛好食品安全屬地責(zé)任,進(jìn)一步織牢織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”,著力營(yíng)造安全、健康、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
市市場(chǎng)監(jiān)管局民眾分局提醒消費(fèi)者,在選購(gòu)和食用粽子時(shí)應(yīng)當(dāng)注意:
1、科學(xué)選購(gòu),仔細(xì)查看。選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市或食品店,鮮粽要查看粽葉是否包裹完好,粽體形狀是否完整,確保無霉點(diǎn)、無露米、無變形,粽線應(yīng)捆扎松緊適度;真空包裝類和速凍類粽子,要看清外包裝上食品生產(chǎn)企業(yè)名稱、食品生產(chǎn)許可證號(hào)和生產(chǎn)日期,不選購(gòu)過度包裝產(chǎn)品。如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的粽子存在食品安全問題,可撥打12315投訴舉報(bào)。
2、蒸熟煮透,科學(xué)存放。不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是,自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。天氣炎熱,粽子容易酸敗,要注意保存。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存,不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放,不可常溫存放。打開包裝袋的粽子,室溫存放不要超過2小時(shí)。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買,并及時(shí)食用,必要時(shí),可放在冰箱冷藏室,保質(zhì)期一般3-5天。自制粽子保質(zhì)期短,最好現(xiàn)包現(xiàn)吃,沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,最好盡快吃完,再次食用時(shí)須徹底加熱。
3、特殊人群,控制食量。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為主要原料,糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,升糖指數(shù)高,糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。另外,老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用,有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食用量,以免反酸癥狀加?。惶砑尤忸惡陀椭聂兆又兄竞枯^高,加上糯米的黏膩,普通人過量食用也容易積食,因此,食用粽子時(shí),最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等,既均衡營(yíng)養(yǎng),又有助于延緩餐后血糖血脂的上升。