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　　為進一步加強全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作，強化企業(yè)的食品安全主體責任意識，提高企業(yè)檢驗員的檢驗技術(shù)水平，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中存在的實際困難，市市場監(jiān)管局舉辦5期肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗員出廠檢驗技術(shù)培訓(xùn)班，全市獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品檢驗員以及黃圃食品臘味商會有關(guān)人員共115人參加培訓(xùn)。

　　此次培訓(xùn)委托廣東省中山市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所（以下簡稱中山市質(zhì)計所）協(xié)辦，結(jié)合專家授課、技能操作、交流研討等多種方式，就食品安全法律法規(guī)、肉制品成品出廠檢驗項目基礎(chǔ)知識以及檢驗標準等內(nèi)容進行詳細講解，通過“面對面”指導(dǎo)、“手把手”教學，有針對性地提升肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員出廠檢驗項目實際操作能力。培訓(xùn)會上，宣貫了《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，督促企業(yè)完善食品安全管理制度，按要求嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度。分組開展肉制品中水分、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽等理化項目以及氯霉素快檢方式等實驗操作技能培訓(xùn)。學員們就肉制品常見質(zhì)量問題以及標簽標識、檢驗技術(shù)、風險防控等有關(guān)問題與中山市質(zhì)計所的食品工程師們進行了全面、深入的交流探討，學習氛圍濃厚，取得較好培訓(xùn)效果。

　　結(jié)業(yè)儀式上，市市場監(jiān)管局副局長吳永森為學員頒發(fā)培訓(xùn)證書。吳永森指出，食品出廠檢驗為食品質(zhì)量安全提供重要保障，企業(yè)檢驗人員要進一步增強責任意識、提高風險管控能力，通過此次培訓(xùn)，增強理論知識學習和操作技能實訓(xùn)，確保所學所得為所用，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全控制水平，為中山高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。