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　　為保障2024年高考順利開展，給廣大考生營造安全、健康的飲食環(huán)境，中山市市場監(jiān)督管理局立足本職，聯(lián)合各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管分局抽調(diào)39名執(zhí)法人員，全程保障近1.9萬名高考考生飲食安全，以“3+3+3”措施確保高考期間0事故。

　　一、壓實(shí)工作部署，突出三個(gè)統(tǒng)一

　　為做好今年高考食品安全保障工作，市市場監(jiān)管局積極謀劃以“三統(tǒng)一”壓實(shí)工作部署。一是統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，直接指揮調(diào)度駐點(diǎn)監(jiān)督人員，局長高培鵬、副局長吳永森先后多次到高考供餐學(xué)校開展實(shí)地檢查，靠前指揮保障工作。二是統(tǒng)一工作方案，明確考前、考中各節(jié)點(diǎn)具體工作要求、監(jiān)督要點(diǎn)，確保監(jiān)管到位。三是統(tǒng)一應(yīng)急響應(yīng)，建立應(yīng)急處置機(jī)制，高考期間始終保持“駐點(diǎn)人員、巡查小組、應(yīng)急小組”三級快速響應(yīng)，確保突發(fā)事件能夠及時(shí)處置。

▲高培鵬檢查一中高中部供餐情況

▲吳永森帶隊(duì)檢查華辰實(shí)驗(yàn)中學(xué)供餐情況

　　二、做好考前準(zhǔn)備，突出三個(gè)覆蓋

　　高考前，對全市12個(gè)考點(diǎn)和1個(gè)高考供餐學(xué)校開展全面排查整治。一是全覆蓋監(jiān)督檢查，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明、食品及原料的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票等關(guān)鍵，排查整改問題隱患25個(gè)。二是全覆蓋菜譜審核，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保使用新鮮、安全原料。三是全覆蓋周邊整治，圍繞學(xué)校周邊食品安全，及時(shí)對考場外圍餐飲單位、食品銷售單位開展監(jiān)督檢查，在排查風(fēng)險(xiǎn)隱患的同時(shí)督促經(jīng)營者配合做好高考食品安全工作，依法依規(guī)開展經(jīng)營活動(dòng)。

▲做客中山電臺(tái)錄制“高考期間餐飲食品安全消費(fèi)提示”專題節(jié)目

　　三、強(qiáng)化現(xiàn)場監(jiān)督，做好三個(gè)到位

　　高考期間，各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管分局13個(gè)駐點(diǎn)保障組全程駐點(diǎn)供餐學(xué)校，市市場監(jiān)管局3個(gè)巡查組持續(xù)每日巡查考點(diǎn)，確保食品安全“三個(gè)到位”。一是食材把關(guān)到位，每日組織開展食材檢測把關(guān)，每日蔬菜肉類必須經(jīng)過供應(yīng)商、學(xué)校和第三方機(jī)構(gòu)三道檢測把關(guān)，高考期間共檢測1394批次食材，合格率100%。二是監(jiān)督保障到位，從早餐到宵夜，監(jiān)督人員時(shí)刻現(xiàn)場監(jiān)督每個(gè)菜品加工過程，確保環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、加工操作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)規(guī)范。三是巡查監(jiān)督到位，采取“線上+線下”方式，緊盯供餐風(fēng)險(xiǎn)，線上通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展遠(yuǎn)程監(jiān)管，線下巡查各供餐學(xué)校，做到供餐點(diǎn)、供餐時(shí)段全覆蓋，及時(shí)指導(dǎo)學(xué)校強(qiáng)化食品安全管理。

▲各駐點(diǎn)保障組開展現(xiàn)場監(jiān)督工作

　　接下來，中山市場監(jiān)管部門將以高考食品安全保障為契機(jī)，提煉學(xué)校管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，將高考食品安全具體措施做法轉(zhuǎn)化為常態(tài)化管理措施，持續(xù)推動(dòng)我市校園食品安全水平提升。