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　　網(wǎng)紅餐廳的食品安全狀況如何？我們食用小龍蝦安全嗎？8月24日晚，市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展新一期“全民投票查餐廳”活動(dòng)，對(duì)網(wǎng)紅小龍蝦餐廳開(kāi)展檢查，活動(dòng)邀請(qǐng)市民代表和媒體共同參與現(xiàn)場(chǎng)檢查，并全程通過(guò)“中山手機(jī)臺(tái)”進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。

　　根據(jù)前期投票結(jié)果，本次針對(duì)票數(shù)最高的中山市石岐區(qū)拙味兄弟龍蝦·鮮活·燒烤店進(jìn)行檢查，圍繞市民關(guān)注小龍蝦消費(fèi)熱點(diǎn)話題，重點(diǎn)檢查的四方面內(nèi)容：一是檢查小龍蝦進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證。二是檢查餐廳食品安全信息公示情況；三是檢查食品原料貯存和使用情況。四是檢查食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范情況。

　　從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，本次檢查情況總體良好，該餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，并建立4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系，現(xiàn)場(chǎng)物品擺放有定位，崗位責(zé)任能到位，并按要求執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理機(jī)制。 

　　但現(xiàn)場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)該餐廳存在操作不規(guī)范的問(wèn)題。一是食品安全管理員未經(jīng)培訓(xùn)考核，未取得食品安全管理員證件；二是半成品標(biāo)注使用期限過(guò)長(zhǎng)；三是從業(yè)人員佩戴手表等外露飾物；四是餐飲具清洗后未經(jīng)消毒備用等。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該網(wǎng)紅餐廳提出了整改意見(jiàn)，并要求該單位限期整改，并將督促將跟進(jìn)整改情況。

　　在直播檢查過(guò)程中，針對(duì)市民提到的該網(wǎng)紅餐廳使用的小龍蝦是否安全，是否使用添加劑等問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局采取“你點(diǎn)我檢”方式，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品原料小龍蝦以及加工好的兩種口味小龍蝦進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，將對(duì)原料小龍蝦進(jìn)行重金屬、孔石綠、氯素等項(xiàng)目檢測(cè)，對(duì)成品小龍蝦進(jìn)行重金屬、罌粟堿、嗎啡、可待因、苯甲酸等項(xiàng)目檢測(cè)。

　　【消費(fèi)提醒】食用小龍蝦是否會(huì)發(fā)生橫紋肌溶解綜合征？

　　因橫紋肌溶解綜合征的病因復(fù)雜，具體病因物質(zhì)至今不明，但流行病學(xué)研究報(bào)道顯示，該病與食用被污染的小龍蝦、淡水鱈魚(yú)或水牛魚(yú)等動(dòng)物性水產(chǎn)品有關(guān)。在此也提醒廣大市民購(gòu)買食用小龍蝦時(shí)應(yīng)注意四點(diǎn)事項(xiàng)：一是選擇新鮮可靠的食材。通過(guò)具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和電商等正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮小龍蝦，不食用、不購(gòu)買、不捕撈來(lái)歷不明或野生的小龍蝦。二是烹飪前清洗干凈。因?yàn)樾↓埼r鰓毛里面吸附了很多病原微生物，兩鰓里的臟東西要清除干凈，最好把鰓剪掉，蝦殼和蝦爪根部要用刷子刷洗干凈。三是一定要燒熟煮透。應(yīng)避免一次過(guò)量食用，特別是具有過(guò)敏體質(zhì)者或自感身體狀況不佳時(shí)（如過(guò)度勞累、服藥期間等）。四是出現(xiàn)不適癥狀及時(shí)就醫(yī)。如果進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛、醬油（茶）色尿等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。