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　　為做好農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，阜沙鎮(zhèn)做好事前防范，加強(qiáng)事中監(jiān)管。今年來(lái)，鎮(zhèn)村兩級(jí)已現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐39場(chǎng)次，保障了1.5萬(wàn)人飲食安全。

　　做好鄉(xiāng)村廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)，壓實(shí)主體責(zé)任。通過(guò)前期摸底造冊(cè)，對(duì)29名鄉(xiāng)村廚師做好登記備案，簽訂鄉(xiāng)村廚師食品安全承諾書(shū)，開(kāi)展預(yù)防食物中毒知識(shí)培訓(xùn)，提高各鄉(xiāng)村廚師風(fēng)險(xiǎn)隱患意識(shí)，壓實(shí)主體責(zé)任。

　　做好集體聚餐前登記備案，落實(shí)屬地責(zé)任。村居督促聚餐舉辦者和承辦者提前報(bào)送農(nóng)村集體聚餐相關(guān)信息，并簽署食品安全承諾書(shū)等相關(guān)責(zé)任書(shū)資料。鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局詳細(xì)審核村（居）農(nóng)村集體聚餐報(bào)備材料，對(duì)菜譜的安全性和場(chǎng)地衛(wèi)生要求等事項(xiàng)提出意見(jiàn)。就餐人數(shù)在100人以上500人以下的，由各村（居）派出人員進(jìn)行書(shū)面或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。就餐人數(shù)達(dá)到500人或以上的，鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局聯(lián)合各村居網(wǎng)格員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

　　做好集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。鎮(zhèn)村（居）兩級(jí)提前介入對(duì)聚餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查，督促承辦單位主動(dòng)排查隱患，明確風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源，著重對(duì)食品采購(gòu)、加工制作、從業(yè)人員健康、食品留樣等方面進(jìn)行監(jiān)督。加大反餐飲浪費(fèi)宣傳力度，要求宴席舉辦者或承辦者積極制止餐飲浪費(fèi)行為，做到不擺闊氣、不講排場(chǎng)、不搞攀比，不鋪張、不浪費(fèi)。