“今天檢測(cè)了8批次樣品,全部檢測(cè)結(jié)果都是合格的?!痹谥猩绞械潞銓W(xué)校食品快檢室里,檢測(cè)人員對(duì)果蔬樣品進(jìn)行預(yù)處理后,加入適量的緩沖液、酶液等試劑,放入快速檢測(cè)儀內(nèi),經(jīng)過(guò)儀器對(duì)照參數(shù)分析后,幾分鐘就能測(cè)出果蔬是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
學(xué)校食品檢測(cè)室的建立,為德恒學(xué)校近3400名在校用餐的師生飲食安全設(shè)置了食品“安全鎖”,構(gòu)筑了食品進(jìn)入校園的安全防線,對(duì)實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全自主管理水平的提升起到積極作用。
【建立標(biāo)準(zhǔn)化管理】
中山市德恒學(xué)校食品快檢室建成于2020年,是民眾街道首批學(xué)校食品快檢室試點(diǎn),配備了專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備,可以對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留,肉制品中的亞硝酸鹽,面制品中的鋁,水發(fā)制品中的甲醇、雙氧水、工業(yè)堿,食用油中的過(guò)氧化值,腐竹和粉絲中的二氧化碳,餐具表面的清潔度,雞蛋的新鮮度等進(jìn)行快速檢測(cè)。
“校園食品安全容不得半點(diǎn)馬虎,快檢室建成至今已檢測(cè)4554批次樣品?!痹撔X?fù)責(zé)人伍能介紹,食堂每日采購(gòu)的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、腌制品、豆制品、食用油等都需要經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)這道“防火墻”,檢測(cè)合格后才能進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié),供廣大師生食用,而檢測(cè)多次仍然出現(xiàn)異常的食品,將上報(bào)給市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén),并退回給供貨商進(jìn)行銷毀。
“食品快檢是一種新型高效快速的食品檢測(cè)手段,也是食品安全保障的重要支撐。”伍能表示,長(zhǎng)期以來(lái),校方高度重視食品安全,嚴(yán)格落實(shí)安全工作主體責(zé)任制,制定食品安全各種規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案,成立由家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、教師代表組成的膳食管理委員會(huì),對(duì)食堂工作全方位監(jiān)督檢查,食品安全每天一小查、每周一大排查、每月一次調(diào)度會(huì),食品安全宣傳教育和檢查同步推進(jìn),做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)早檢測(cè)、早發(fā)現(xiàn)、早處置,讓師生能夠吃到安全、放心的食品。
【大數(shù)據(jù)分析,“線上+線下”公示】
學(xué)校食品快檢室配備了專職檢測(cè)人員,他們由市市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一頒發(fā)上崗證明。檢測(cè)人員每天定時(shí)檢測(cè)原材料,一旦發(fā)現(xiàn)超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的食材,就及時(shí)反饋給監(jiān)管部門(mén),快速、有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
家長(zhǎng)代表查看快檢結(jié)果公示
“我們將檢測(cè)結(jié)果通過(guò)‘陽(yáng)光食品’APP信息平臺(tái)實(shí)時(shí)傳送到監(jiān)管部門(mén)服務(wù)器?!蔽槟鼙硎?,學(xué)校食品快檢室也統(tǒng)一安裝了監(jiān)控設(shè)備,實(shí)現(xiàn)對(duì)快檢操作流程的線上監(jiān)督。同時(shí),對(duì)快檢結(jié)果進(jìn)行“線上+線下”公示,線上在“陽(yáng)光食品”APP學(xué)校主頁(yè)專欄內(nèi)公示快檢結(jié)果,實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)線上查看學(xué)校選材用料安全狀況;線下在學(xué)校設(shè)立快檢結(jié)果公示欄,現(xiàn)場(chǎng)公示每日食材檢測(cè)情況,實(shí)現(xiàn)快檢結(jié)果公開(kāi)公示,構(gòu)建學(xué)校食品安全全社會(huì)監(jiān)督氛圍。
【筑牢第一道“防火墻”】
民眾街道把提升食品安全能力作為民生實(shí)事項(xiàng)目,先后投入60萬(wàn)元陸續(xù)建成中山紀(jì)念中學(xué)民眾中學(xué)、德恒學(xué)校、錦標(biāo)學(xué)校、三民學(xué)校、正德學(xué)校、民眾第一幼兒園、民眾中心幼兒園等7所中小學(xué)(幼兒園)食品快檢室。同時(shí),接源小學(xué)、新平小學(xué)、中山紀(jì)念中學(xué)浪網(wǎng)中學(xué)、浪網(wǎng)小學(xué)等4所中小學(xué)校的食品快檢室正在籌建中,將逐步實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
“建立食品快檢室,可有效將食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)口前移,筑牢食品原料質(zhì)量第一道‘防火墻’,為師生舌尖上的安全提供保障?!泵癖娊值朗称匪幤繁O(jiān)督所執(zhí)法人員馮雨玉表示,民眾街道將嚴(yán)格落實(shí)工作要求,結(jié)合實(shí)際,扎實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全管理,對(duì)學(xué)校食品快檢室實(shí)施“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn),配齊質(zhì)量過(guò)硬的快檢設(shè)備,建立標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)??鞕z操作規(guī)范,為師生飲食安全筑牢堅(jiān)實(shí)防線。
守護(hù)校園食品安全永無(wú)止境,民眾街道將持續(xù)聚焦校園食品安全,堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”原則,讓學(xué)生吃得舒心、安心,為孩子的健康保駕護(hù)航。