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　　神灣地處西江磨刀門水道與南海咸淡水交界處，每逢農(nóng)歷初一、十五，天文大潮沿西江上溯，在潮水一漲一退之間，大自然的神奇賜予神灣地區(qū)一種特殊的生物——禾蟲。禾蟲為水生軟體動(dòng)物，屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門，多毛綱，沙蠶目，沙蠶科，學(xué)名叫疣吻沙蠶，因在早晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時(shí)破土而出，故得禾蟲之名。神灣禾蟲主要棲身于神灣咸淡水之交的灘涂、稻田或水草的表土層（砂質(zhì)土）里，以腐爛的禾根、草根等植物為食，為天然繁殖產(chǎn)出，天氣、潮水和水質(zhì)都會(huì)影響禾蟲生長(zhǎng)和成熟，尤其是對(duì)水質(zhì)的要求非常高，稍有輕微污染或噴灑過農(nóng)藥的地方都不能生存。神灣禾蟲在特定月份的初一或是十五才會(huì)“出水”，其他時(shí)間，可以見到的數(shù)量非常的少。由于綠色天然，“神灣禾蟲”已經(jīng)成為神灣鎮(zhèn)一大特色水產(chǎn)品牌?！笆澈滔x，到神灣”、“秋風(fēng)已起，禾蟲肥美”，在中山已經(jīng)成為家喻戶曉的順口溜，每年秋風(fēng)起之時(shí)，很多網(wǎng)友、游客將神灣作為品嘗禾蟲美味的首選地，禾蟲供不應(yīng)求。神灣出產(chǎn)的禾蟲含有蛋白質(zhì)高達(dá)60%以上，富含維生素B1，還含有多種微量元素，肥大皮薄、蛋黃紅色、味道鮮美，烹飪方式可煎、煮、蒸、燉，其中以瓦缽焗禾蟲最顯風(fēng)味。