信息來源：本網(wǎng) 發(fā)布日期：2024-07-11
第一節(jié) 土地資源
南頭地貌類型由基水地及水域組成。
明代，香山東北部海面淤積加速，沙洲不斷增加，形成“東海十六沙”，其中的坡頭沙就是現(xiàn)在的南頭鎮(zhèn)。南頭、汲水、民安、華光等村。至明嘉靖二十一年（1542年），有人耕作形成耕地。
基水地是原為沙田地區(qū)的低洼田，經(jīng)過挖田為塘，培泥成基的一種特殊的經(jīng)濟(jì)作物耕作方式所形成的人為地貌類型，基面種植桑、蔗、蕉等經(jīng)濟(jì)作物，魚塘既能養(yǎng)魚，又可作為基面灌溉水源，全鎮(zhèn)耕地面積約4萬畝。
基水地土壤母質(zhì)是珠江三角洲沖積物和濱海沉積物，后經(jīng)人工挖塘堆基而成的人工堆疊土。根據(jù)成基時(shí)間、土壤肥力、質(zhì)地等條件而劃分泥肉基、粘土基、泥骨基、沙質(zhì)基等土種。其中以泥肉基的肥力最高，這種基是在低洼地，地下水流緩慢，并有大量淤泥沉積的地方形成，土質(zhì)油潤，有機(jī)質(zhì)多，加上精耕細(xì)作，每年均上塘泥2-3次，所以耕層深厚，肥分較高。泥骨基是基水地較差的土種，多分布在圍頭或孤墩等瘦瘠地方，由于成土?xí)r間長，粗耕粗作，施用有機(jī)肥少，土質(zhì)粘重，肥力較低，許多有30年以上老基、高基、窄基（俗稱瓦筒基）都屬此類土壤。
南頭地處珠江三角洲，境內(nèi)水網(wǎng)稠密，河網(wǎng)密度0.9至1.1公里/平方公里，黃圃水道、雞鴉水道、桂洲水道環(huán)繞周邊，水域面積不少。
1972年南頭公社組織1000人到三灶灣圍海造田，在荒山上劈山炸石，向海灘投下石方9萬多立方米，筑起石堤7公里，建起5米寬水閘3座，石堤于1978年合攏，共圍海造田2700畝，屬磨刀門墾區(qū)。1984年珠江水利委員會(huì)根據(jù)對(duì)磨刀門整治規(guī)劃的要求，全部轉(zhuǎn)讓給珠江水利委員會(huì)統(tǒng)一經(jīng)營。
第二節(jié) 水資源
南頭鎮(zhèn)境屬珠江出?？谟俜e平原，地勢平坦，西北稍高，東南偏低，河灘縱橫交錯(cuò)。雞鴉水道、黃圃水道、容桂水道橫貫全境。
雞鴉水道北接容桂水道，西岸北起東鳳、阜沙；東岸北起南頭鎮(zhèn)、馬新聯(lián)圍、和民三聯(lián)圍，在大南尾與小欖水道匯流，注入橫門水道出海，全長33公里。該水道宣泄西江洪水，兩岸成為中山市的防洪地區(qū)，雞鴉水道是南頭鎮(zhèn)人民食用水源。
黃圃水道西接雞鴉水道，東至三星圍口接洪奇瀝，全長11公里，是黃圃、南頭農(nóng)田的排灌河。
雞鴉水道中山糖廠以上河段水質(zhì)感觀性尚好，有機(jī)質(zhì)、氨、氮和耗氧有輕度污染。八十年代以后，工業(yè)逐漸興起，污染慢慢擴(kuò)大，加上生活垃圾的污染，以至圍內(nèi)水質(zhì)惡化，已不符合食用水及農(nóng)業(yè)灌溉標(biāo)準(zhǔn)。九十年代后期，環(huán)保意識(shí)逐漸明確，圍內(nèi)一些主要河涌的水質(zhì)已開始好轉(zhuǎn)。
第三節(jié) 水產(chǎn)資源
南頭是珠江三角洲中的一塊肥沃土地。雞鴉水道、桂洲水道、黃圃水道環(huán)繞周邊，密集的水網(wǎng)達(dá)0.9-1.1公里/平方公里，水網(wǎng)屬西江水系，除了方便灌溉農(nóng)田外，還有豐富的水產(chǎn)資源。
蝦：南頭有句俗話說“清明蝦，拜（跌）倒拿一揸”，是形容清明時(shí)節(jié)，正是河蝦繁殖時(shí)期，河涌溝壑，到處是蝦，到了夜晚，用電筒往河水里一照，水邊上猶如一盞盞小燈，那是伏在涌邊的蝦眼反光。農(nóng)民們隨意用蝦繒在河涌里趟兩個(gè)小時(shí)，十斤八斤蝦的收獲就不算多。洪水季節(jié)關(guān)閘后，有少量河水從閘外流進(jìn)閘內(nèi)，只要在有生水處放一張網(wǎng)，一夜下來，總有十多斤蝦跳進(jìn)網(wǎng)內(nèi)，且只只蝦都是通身透明、滿腹蝦卵的。
黃魚：南頭水域盛產(chǎn)黃魚。夏天到，西江開始進(jìn)入汛期，河水呈黃色，黃魚開始多起來了。南頭水域產(chǎn)的黃魚如手掌一般大，鱗細(xì)，呈銀黃色，通身有些黑斑點(diǎn)，骨絲多，但味道鮮美，香甜。農(nóng)民們用膠絲流網(wǎng)黃魚，一夜下來，多的能有一百斤左右的收獲。
鰣魚：南頭水域產(chǎn)一種淡水鰣魚（俗名三黎魚）。淡水鰣魚肉嫩滑、鮮美、香甜。雖然骨絲多，但那種鮮味讓食客過齒難忘。夏天到，南頭水域鰣魚肥，但產(chǎn)量不多，魚個(gè)體約在2斤左右，若用苦瓜煮鰣魚則是味道鮮美又能消暑散熱?，F(xiàn)時(shí)由于水質(zhì)污染，淡水鰣魚已成極品，市場若有新鮮淡水鰣魚賣，價(jià)錢在一斤千元左右。
風(fēng)鱔：冬天一到，有漁民在雞鴉水道立網(wǎng)捕風(fēng)鱔。風(fēng)鱔與塘鱔及一般河鱔的風(fēng)味不同，風(fēng)鱔只產(chǎn)于冬天，它的肉肥美而不膩，爽脆而味道鮮香。北風(fēng)起，立網(wǎng)的漁民每天可捕撈到十多斤至幾十斤風(fēng)鱔，直到冬天結(jié)束，捕撈到最大的鱔魚（鱔王，最大的有十多斤重）后結(jié)束，就要等到來年再捕撈了。
雜魚：一年到晚，南頭水域水溫適中，適合各種魚類、貝殼類生長繁殖，鱸魚、鰣魚、草魚、鰎魚、筍殼魚、白飯魚、龍舌魚等均有出產(chǎn)，但數(shù)量不多。河邊泥坦地中有白頭蜆，花螺等。
第四節(jié) 主要農(nóng)產(chǎn)品
南頭的塘魚品種以四大家魚(鳙、鳊、鯇、鯪)為主，遍地基塘的自然環(huán)境，蠶吃剩的桑枝葉及蠶屎、蠶蛹又可以作為四大家魚的優(yōu)質(zhì)飼料，造成了塘魚養(yǎng)殖的有利條件，塘魚是南頭四大經(jīng)濟(jì)作物之一。
二十世紀(jì)七、八十年代，生產(chǎn)隊(duì)經(jīng)常組織青壯年社員搖著大船，劃著小艇遠(yuǎn)征到番禺的萬頃沙等地割草搬回來作為塘魚的主要飼料，因此南頭出產(chǎn)的塘魚質(zhì)優(yōu)。
八十年代，南頭開始出現(xiàn)平均畝產(chǎn)1069斤的高產(chǎn)魚塘。1988年中山市廣利罐頭廠在南頭建成投產(chǎn)。該廠生產(chǎn)的“飛越牌”豆豉鯪魚罐頭等魚罐頭系列產(chǎn)品，充分利用了南頭的魚產(chǎn)品作原料。在國內(nèi)，除西藏、青海外的其它省、自治區(qū)、直轄市均有“飛越”牌系列罐頭產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)。產(chǎn)品甚至遠(yuǎn)銷海外。
九十年代，高質(zhì)、高值、高效的“三高”農(nóng)業(yè)使南頭的塘魚生產(chǎn)出現(xiàn)了新局面。風(fēng)鱔、桂花鱸、生魚、烏鱭、甲魚等的養(yǎng)殖，增加了南頭塘魚的新品種。
蠶桑作為南頭經(jīng)濟(jì)作物區(qū)的農(nóng)業(yè)特色之一，在二十世紀(jì)五十年代很多家庭都是種桑養(yǎng)蠶的，那時(shí)候所產(chǎn)的蠶繭多數(shù)都運(yùn)到順德桂洲、容奇去賣。
六十年代，中山小欖建起了中山絲廠，在東鳳成立了南頭繭站，南頭所產(chǎn)的蠶繭都交到南頭繭站收購。
六、七十年代，除了家庭養(yǎng)蠶外，南頭每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都建有集體養(yǎng)蠶房，蠶室用竹杉搭架掛上泥作墻，屋頂用蔗葉蓋頂，地是泥地。這種房子冬暖夏涼，很適宜用來養(yǎng)蠶。
1979年，南頭的蠶桑生產(chǎn)達(dá)到了頂峰，南頭建起上千工人的南頭絲廠，南頭產(chǎn)的蠶繭都由南頭絲廠加工成為蠶絲。
到了八十年代，由于養(yǎng)繭成本增加，加上工廠開始增多，工業(yè)污染嚴(yán)重地影響了養(yǎng)繭業(yè)，蠶桑生產(chǎn)逐年縮小，到九十年代就基本消失了。
甘蔗曾是南頭的主要生產(chǎn)作物，在南頭的種植歷史長且適應(yīng)本地基水地的地理環(huán)境。二十世紀(jì)六十、七十年代南頭是中山主要的產(chǎn)蔗區(qū)之一，所產(chǎn)甘蔗供應(yīng)中山糖廠作制糖原料。
南頭甘蔗生產(chǎn)著力于品種改良，七十年代中期粵糖57/423是主要當(dāng)家品種之一，至八十年代粵糖63/237是甘蔗的主要當(dāng)家品種。除當(dāng)家品種外，其它優(yōu)良品種也很多。如：新臺(tái)糖10號(hào)、1號(hào)、粵糖81/3254等。1980年，南頭甘蔗畝產(chǎn)達(dá)5.75噸，總產(chǎn)達(dá)21800噸。
中山市廣利集團(tuán)公司生產(chǎn)的飛越牌水產(chǎn)系列罐頭是以南頭魚產(chǎn)為原料的，有豆豉鯪魚罐頭、大魚罐頭、鳳尾魚罐頭及龜苓膏罐頭、花旗參茶飲料及餅類等。魚肉罐頭及飲料年產(chǎn)各2萬噸。產(chǎn)品以外形美觀、用料上乘、質(zhì)量保證而遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，多次榮獲國家、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，成為南頭鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品。
1986年6月，南頭鎮(zhèn)汲水村辦起了中山市南頭鎮(zhèn)乳酸飲料食品廠，生產(chǎn)“健樂牌”乳酸飲料。由于生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照配方，用料上乘、質(zhì)量保證，因此產(chǎn)品銷量很大。同時(shí)，“健樂牌”乳酸飲料在北京注冊(cè)商標(biāo)，在昆明電視臺(tái)及沈陽電視臺(tái)作了廣告宣傳，“健樂牌”乳酸飲料名聲大振，銷量大增，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷本省的汕頭地區(qū)，東北的沈陽、長春，西南的昆明等地。沈陽、昆明甚至成為“健樂牌”乳酸的集散地。到南頭購買乳酸飲料的大型卡車在健樂乳酸飲料廠門排成長龍?！敖放啤比樗犸嬃献顣充N時(shí)要先交訂金，三個(gè)月才能提到貨。到1991年，南頭鎮(zhèn)共有乳酸飲料廠32家，南和西路成為南頭鎮(zhèn)乳酸飲料一條街而聞名遐邇。
后來，由于缺乏有效的管理，廠與廠之間陷入無序競爭，爭相降價(jià)，偷工減料，質(zhì)量低劣，買家投訴不絕，南頭乳酸飲料信譽(yù)大跌，致使不少廠家無法經(jīng)營。1993年，南頭乳酸飲料走下坡。1994年南頭乳酸飲料已基本停業(yè)。
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