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提前介入，排查隱患

　　鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所聯(lián)合教體事務(wù)中心考前對考點學(xué)校食堂開展全面檢查，及時掌握各考點學(xué)校食宿安排。深入各考點食堂，對供餐資質(zhì)、病媒生物防制、場所設(shè)施設(shè)備、食品安全應(yīng)急體系等進行安全評估，并開展餐飲服務(wù)食品安全教育，全面指導(dǎo)考點食堂加強考前準備工作，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險。

審核菜單，把好關(guān)口

　　執(zhí)法人員在考試前一周對考試期間供餐菜單進行嚴格審核，及時剔除高風(fēng)險菜品和食材原料，確保餐食搭配營養(yǎng)安全。同時要求考點食堂落實大宗食品集中定點采購制度，由有資質(zhì)的公司進行統(tǒng)一配送，確保相關(guān)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、檢驗合格證明等資料規(guī)范保存?？荚嚻陂g每天所使用的蔬菜、瓜果類食材均需學(xué)校和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心“雙快檢”，確保經(jīng)檢測合格后方可加工使用，從源頭上切實保障食品安全。

駐點監(jiān)管，筑牢防線

　　鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所對每個考點食堂各派出兩名業(yè)務(wù)骨干進行每日駐點，現(xiàn)場監(jiān)督早午晚三餐的供餐情況。重點對供餐單位的晨檢、餐飲具清洗消毒、食材檢測、食品加工過程、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全鏈條監(jiān)管，督促食堂工作人員規(guī)范操作，保障供餐安全。同時對考點周邊的食品經(jīng)營單位加強巡查，暫未發(fā)現(xiàn)銷售“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)食品。