国产sm精品全国_最新亚洲精品视频在线_天天看在线视频国产_精品三级不卡在线观看视频

中央廚房和配菜中心是貫徹校園食品安全營養(yǎng)政策的重要舉措，也是中山發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)。高考期間，食品安全事關(guān)重大，為此，市國資委下屬興中餐飲公司，以“爭時間、提效率、嚴把關(guān)”的“三個決心”，積極推進校園集中配餐配菜，凝心打造校園安全食堂，聚力提高校園用餐安全品質(zhì)，全力守護中山師生高考“舌尖上的安全”。

一是樹立“爭時間”的決心，按時保質(zhì)保量完成項目建設(shè)。為保障中山校園集中配餐配菜項目以及重點場所食堂食材供應(yīng)，興中餐飲在火炬開發(fā)區(qū)健康基地內(nèi)建設(shè)面積約2500㎡凈菜分揀加工中心，涵蓋食材檢測室、冷藏庫、水產(chǎn)分揀區(qū)、肉類分揀區(qū)、蔬菜分揀區(qū)等場內(nèi)功能區(qū)分區(qū)，達產(chǎn)后可滿足6萬餐次/日的冷鏈?zhǔn)巢呐渌土?。?jīng)過一個多月的奮力推進，高質(zhì)量完成改造施工、設(shè)備安裝、系統(tǒng)調(diào)試等工作，實現(xiàn)凈菜分揀加工中心全面竣工。

二是強化“提效率”的決心，實現(xiàn)全流程各環(huán)節(jié)信息化管理。食材來源分散、溯源難度大等問題，一直是學(xué)校食品安全管理的難點、痛點。針對該情況，興中餐飲通過搭建供應(yīng)鏈智能化管理系統(tǒng)、建立食材供應(yīng)商庫等手段，實現(xiàn)從源頭的食材供應(yīng)，到中、下游的分揀檢測、物流倉儲、加工生產(chǎn)、分銷配送等全流程、各環(huán)節(jié)的信息化管理。同時，通過全流程的數(shù)字化管控，切實提高集約化管理水平，為食材安全檢測、供應(yīng)源頭等重要信息的快速公開溯源提供有力保障。

三是堅定“嚴把關(guān)”的決心，全方位牢牢把控食材質(zhì)量安全。依托市國資系統(tǒng)內(nèi)食品企業(yè)的資源和優(yōu)勢，通過食材源頭直供、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送等方式，從食材源頭把控質(zhì)量并形成規(guī)?；少?；使用標(biāo)準(zhǔn)化、工序化流程，對食材全程進行安全檢測，牢牢把控食材質(zhì)量，降低食材采購成本。同時，大力開展社會化招聘，選聘多名具有豐富食品行業(yè)檢測經(jīng)驗的工程師組成質(zhì)量檢測團隊，嚴格把控食品安全質(zhì)量關(guān)，為廣大師生的食品安全保駕護航。