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大涌首家學校集體用餐配送單位“迎檢”！情況如何？

信息來源：本網(wǎng) 發(fā)布日期：2022-04-20 分享：

　　為進一步規(guī)范我鎮(zhèn)學校集體用餐配送管理，守護學校用餐安全，推動學生餐膳食營養(yǎng)持續(xù)改善，近日，中山市市場監(jiān)督管理局大涌分局會同中山市市場監(jiān)督管理局審批辦一行實地到大涌鎮(zhèn)首家集體用餐配送單位——中山市味拾餐飲服務(wù)有限公司開展實地檢查。

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　　守護用餐安全

　　檢查組重點查看了該單位的硬件設(shè)施建設(shè)情況，對制度管理、餐具洗消、食材檢測等方面進行詳細指導(dǎo)，并對標識（容器、刀具、砧板）、微生物培養(yǎng)箱校準、“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)備設(shè)施等提出了整改意見。

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　　▲檢查審查建設(shè)圖紙

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　　▲檢查烹調(diào)區(qū)、洗滌區(qū)、備餐區(qū)等

　　檢查組指出，在對學校開展正式配餐前，必須做好以下工作：

　　1

　　制定科學有效的食品安全管理制度和風險防控措施，建立HACCP或IS022000 體系并通過認證；

　　2

　　加強食品安全管理人員與企業(yè)員工培訓(xùn)，嚴格執(zhí)行落實各項食品安全標準；

　　3

　　建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，向社會公開食品加工過程。

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　　▲檢查實驗室

　　中山市市場監(jiān)督管理局大涌分局通過對轄區(qū)內(nèi)首家集體用餐配送餐單位籌備建設(shè)實施提前介入，指導(dǎo)完善食品安全硬軟件設(shè)施和規(guī)章制度，力爭做到集體用餐配送單位項目建設(shè)實現(xiàn)標準化、規(guī)范化和合理化。