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　　今天上午，廣東省人民政府網(wǎng)站發(fā)布《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（以下簡稱《行動方案》），部署加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列。

　　“十條措施”包括：建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道、推動預(yù)制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地。

　　《措施》明確了廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的多項目標(biāo)，即力爭建成和培育具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺、產(chǎn)業(yè)園、龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)，評選一批廣東預(yù)制菜行業(yè)代表人物，培育一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè)，打造一批馳名中外的預(yù)制菜品牌，讓廣東預(yù)制菜成為全球新餐飲風(fēng)尚、新餐飲模式、新餐飲文化的引領(lǐng)者。

　　壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群

　　《措施》強調(diào)，要充分發(fā)揮省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會共同建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。鼓勵以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)。

　　布局建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，將其納入第二輪省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以及我省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群行動計劃范疇，予以重點扶持培育。

　　培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。

　　加強全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管

　　《措施》明確，要構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。加強預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊“黑作坊”，探索建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈常態(tài)化質(zhì)量安全評估體系。以田頭（塘頭）智慧小站等為有效載體，實現(xiàn)預(yù)制菜專供農(nóng)產(chǎn)品源頭檢測追溯。組織保險機構(gòu)與預(yù)制菜企業(yè)對接，推出一批面向預(yù)制菜產(chǎn)品、原材料質(zhì)量等的專項保險產(chǎn)品。

　　人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程

　　《措施》提出，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入各級財政支持范圍，建立省市縣三級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項目儲備庫，支持建設(shè)一批預(yù)制菜重大投資項目。支持金融機構(gòu)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)金融專項產(chǎn)品。把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程，組織開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)職業(yè)（工種）技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評價。推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè)，形成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式。

　　推動預(yù)制菜走向國際市場

　　《措施》明確，依托中國國際食品配料博覽會等國家級展會平臺，結(jié)合廣東省“雙百”會展等品牌活動，每年組織籌辦若干場國內(nèi)外專場推介活動。支持預(yù)制菜知名品牌產(chǎn)品進學(xué)校、工廠、醫(yī)院、社區(qū)等食堂。支持各地建設(shè)富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜美食文化城（街），傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜系餐飲文化，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合。探索建立服務(wù)團隊指導(dǎo)預(yù)制菜出口通關(guān)，推動預(yù)制菜走向國際市場。

　　【記者】陳薇