（已廢止）

火炬區(qū)管委會，各鎮(zhèn)政府、區(qū)辦事處，市屬有關(guān)單位：
現(xiàn)將《中山市冷凍肉品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。 中山市人民政府辦公室 二○○五年七月十一日 中山市冷凍肉品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定 　　第一條 為加強冷凍肉品的獸醫(yī)衛(wèi)生管理，推進放心肉工程，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》和《動物檢疫管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，制定本規(guī)定。 　　第二條 市農(nóng)業(yè)行政主管部門主管在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)經(jīng)營的冷凍肉品的檢疫工作。市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)具體負責(zé)冷凍肉品衛(wèi)生監(jiān)督工作。市獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)具體負責(zé)冷凍肉品的檢疫、檢驗工作，對各鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)的冷凍肉品檢驗工作可委托所在鎮(zhèn)區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心（畜牧獸醫(yī)站）承擔(dān)。 　　第三條 本規(guī)定所稱的冷凍肉品是指經(jīng)屠宰后處于冷凍狀態(tài)，可供人類食用的動物產(chǎn)品，包括肉類、臟器、骨、頭、蹄等（不含罐頭）。 　　冷庫經(jīng)營者是指在本市從事冷凍肉品倉貯，包括出租冷庫及其他冷凍肉品貯存場地的單位和個人。 冷凍肉品經(jīng)營者是指在本市從事冷凍肉品經(jīng)營活動的單位和個人。 第四條 從事冷凍肉品貯存經(jīng)營活動的單位和個人必須依法向市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)申領(lǐng)《動物防疫合格證》后，方可從事冷凍肉品貯存經(jīng)營活動。 第五條 貯存冷凍肉品的冷庫必須符合下列條件： （一）冷庫內(nèi)環(huán)境必須符合衛(wèi)生要求，無污垢、無異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔；庫房密封，有防蟲、防鼠、防霉設(shè)施；庫房必須設(shè)有溫度自動顯示裝置，溫度應(yīng)當達到-18℃以下，晝夜溫差不超過±1℃； （二）冷庫須具有方便搬運的運作場地。 　　第六條 冷庫過道必須整潔，冷凍肉品出庫后，冷庫經(jīng)營者必須及時清理殘留物并進行有效的消毒處理，其廢棄物必須集中在指定地點作無害化處理。 　　第七條 冷庫經(jīng)營者負責(zé)冷庫的衛(wèi)生防疫和設(shè)備維護，并經(jīng)常對貯存的冷凍肉品進行質(zhì)量安全檢查，確保肉品不超過規(guī)定貯存期限。 　　第八條 冷庫經(jīng)營者必須指定專人負責(zé)冷凍肉品的進出庫登記，建立健全冷凍肉品進出庫登記查驗制度。 第九條 購進的冷凍肉品必須符合動物產(chǎn)品檢疫及衛(wèi)生要求。從外市調(diào)入本市的冷凍肉品抵達目的地后，冷凍肉品經(jīng)營者必須及時向獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)報驗，繳驗《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》等能證明其產(chǎn)品檢疫合格和來源合法的證件，經(jīng)核對無誤后，方可入冷庫貯存、調(diào)撥或出售。 　　第十條 冷庫經(jīng)營者不得收存下列冷凍肉品入庫： 　?。ㄒ唬z疫證明過期或證貨不符的； 　?。ǘo檢疫合格證明、來歷不明或涂改、偽造檢疫合格證明的； 　?。ㄈ┤赓|(zhì)變壞的； 　?。ㄋ模┎?、死或染疫的動物產(chǎn)品。 　　冷庫經(jīng)營者在收存冷凍肉品時，如發(fā)現(xiàn)有前款規(guī)定的冷凍肉品，應(yīng)及時報告獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)進行處理，并配合獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)做好查證、驗證工作。 第十一條 冷凍肉品經(jīng)營者不得經(jīng)營來歷不明、來自疫區(qū)或質(zhì)量不合格的冷凍肉品，保證所經(jīng)營肉品的食用安全。 　　對檢疫不合格的冷凍肉品由市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)沒收，并作無害化處理。 　　第十二條 冷凍肉品超過動物產(chǎn)品檢疫合格證明有效期（30天），冷凍肉品經(jīng)營者在出貨調(diào)運前必須到獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)重新報檢。 　　第十三條 違反本規(guī)定的冷庫經(jīng)營者和冷凍肉品經(jīng)營者，由市農(nóng)業(yè)、工商等有關(guān)行政主管部門按照各自的職責(zé)權(quán)限，依照有關(guān)法律法規(guī)予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 　　第十四條 本規(guī)定自2005年8月1日起施行。