清明將至，燒豬、燒鵝等作為應(yīng)節(jié)食品進(jìn)入消費(fèi)旺季，燒鹵熟食的衛(wèi)生情況如何呢？近日，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局與群眾代表組成檢查組，對(duì)前期投票呼聲最高的南坑路段開展以“燒臘食品安全”為主題的第一期“全民投票查餐廳”活動(dòng)。

　　檢查組從南坑路隨機(jī)抽選了3間燒臘店作為檢查對(duì)象，分別為曉桃手撕雞店、燒鵝嶸燒臘店、古鼎燒臘店。檢查組對(duì)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)貨渠道、制止餐飲浪費(fèi)等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查。

　　經(jīng)檢查，3間燒臘店的食品衛(wèi)生狀況總體良好，從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，基本按要求做好燒臘專間的消毒工作，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。檢查發(fā)現(xiàn)曉桃手撕雞店個(gè)別調(diào)味品未加蓋存放，燒鵝嶸燒臘店未按要求佩戴口罩和工作帽，古鼎燒臘店部分食品未采取有效防護(hù)措施貯存。針對(duì)以上問題，檢查人員要求現(xiàn)場(chǎng)整改。

　　為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，近日，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局對(duì)燒臘生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食檔等單位開展燒臘食品專項(xiàng)檢查。檢查人員緊盯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境、加工過程控制、從業(yè)人員管理、貯存與運(yùn)輸?shù)确矫?，重點(diǎn)檢查原料肉來源是否合法、進(jìn)貨渠道是否清晰、是否存在濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)等行為、三防措施是否到位等。檢查同時(shí)要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食品安全主體意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范食品加工操作。

　　下一步，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局將做好“回頭看”工作，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)整改，及時(shí)消除食品安全隱患，全力為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。