12月22日至23日，全省濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)召開。會(huì)議通報(bào)我省濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作情況，對(duì)濕粉類食品整治工作進(jìn)行部署，并組織與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)參觀佛山市濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作成效，部分地市交流濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作情況。會(huì)上，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局就濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作作經(jīng)驗(yàn)介紹交流發(fā)言。

　　今年以來，市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合工作實(shí)際，扎實(shí)開展?jié)穹垲愂称钒踩O(jiān)管工作，守護(hù)群眾“舌尖上安全”。目前，中山濕粉類食品生產(chǎn)加工單位17家；日產(chǎn)量13.3萬(wàn)公斤；執(zhí)行《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉》（DBS 44012-2019）共3家；冷卻間和包裝間為潔凈車間1（家）；具備產(chǎn)品自動(dòng)包裝機(jī)5（家）；全部禁用脫氫乙酸及其鈉鹽，相關(guān)工作舉措和成績(jī)得到省局的認(rèn)可和肯定。

　　一是針對(duì)濕粉類生產(chǎn)企業(yè)“夜晚生產(chǎn)、凌晨出貨”的特點(diǎn)，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查和夜間突擊檢查方式，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否持續(xù)具備許可條件；是否認(rèn)真實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；產(chǎn)品是否嚴(yán)格封口，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否規(guī)范，保質(zhì)期在24小時(shí)內(nèi)的是否生產(chǎn)時(shí)間精確到小時(shí)；原輔料、半成品、成品的貯存、運(yùn)輸及工具和設(shè)備是否安全、無(wú)害、清潔等，督促企業(yè)嚴(yán)格按照要求規(guī)范生產(chǎn)。二是通過開展?jié)穹垲惍a(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查“沉浸式”現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)鎮(zhèn)街分局對(duì)該類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，2021年中山市鎮(zhèn)兩級(jí)共檢查濕粉類生產(chǎn)加工單位76家次。三是開展專項(xiàng)抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。制定濕米粉類產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)濕米粉類產(chǎn)品全覆蓋監(jiān)督抽檢，共抽檢48批次；針對(duì)濕米粉及其原料大米和食用淀粉開展米酵菌酸項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，共抽檢33批次，結(jié)果全部合格；針對(duì)脫氫乙酸及其鈉鹽項(xiàng)目開展專項(xiàng)抽檢17批次，未發(fā)現(xiàn)我市濕粉類生產(chǎn)企業(yè)使用脫氫乙酸及其鈉鹽的現(xiàn)象。

　　此外，市市場(chǎng)監(jiān)管局還督促條件較差、設(shè)備實(shí)施改造難度大的加工單位進(jìn)行停產(chǎn)整改，要求生產(chǎn)廠所搬遷到食品加工基地，市局聯(lián)合鎮(zhèn)街分局對(duì)其新廠房布局設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備選型等方面進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，督促濕粉類食品生產(chǎn)加工單位提質(zhì)升級(jí)。（食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科 供稿）