涼拌菜、生腌海鮮食品作為生食類加工即食食品，微生物易生長繁殖，操作不慎、儲(chǔ)存配送不當(dāng)或從業(yè)衛(wèi)生意識(shí)淡薄極易引發(fā)食品安全問題。為確保廣大市民生食類食品安全和保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全，7月20日上午，市市場監(jiān)管局聯(lián)合中山電視臺(tái)，邀請(qǐng)市檢察院檢察官和市民代表，對(duì)得票數(shù)最高的石岐街道“拾海季·撈汁·生腌·小海鮮”餐飲店開展“全民投票查餐廳”直播檢查。

▲市市場監(jiān)管局食品餐飲科副科長朱亦凡介紹網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管情況

▲市檢察院第五檢察部一級(jí)檢察官曾丹蕾介紹食品安全公益訴訟情況

　　檢查組重點(diǎn)檢查了“拾海季·撈汁·生腌·小海鮮”餐飲店場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食品原料采購、食品貯存、食品加工操作、專間設(shè)施設(shè)備等情況。檢查發(fā)現(xiàn)，部分拆除外包裝的食品原料未做標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冷藏冷凍柜未定期除霜、食品未加膜加蓋貯存和專間設(shè)施設(shè)備不符合要求等問題。

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查詢問食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)情況

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查調(diào)味料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和使用情況

　　檢查過程中，現(xiàn)場采取“你點(diǎn)我檢”的方式，由市民代表選擇了食品原料醉蟹鉗和竹蟶，食品成品撈汁竹蟶、撈汁大蝦、撈汁海帶苗、撈汁八爪魚和酸甜撈汁調(diào)味汁等7批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。

　　針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場提出具體整改指導(dǎo)意見并出具檢查文書，督促餐飲單位限期整改；并要求該店要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格食品加工操作規(guī)范，做好食品采購查驗(yàn)、加工貯存和臺(tái)賬記錄等。

▲市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員總結(jié)現(xiàn)場檢查情況

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全一直是市市場監(jiān)管局監(jiān)管工作重點(diǎn)，該局采用“線上+線下”雙重監(jiān)管模式，以人工搜索方式開展網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)線上監(jiān)測，排查網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)經(jīng)營者證照公示情況、菜品信息、評(píng)價(jià)情況等信息，2023年以來共開展監(jiān)測6178家次，監(jiān)測問題1060宗；結(jié)合線上監(jiān)測，市市場監(jiān)管局有針對(duì)性開展線下治理，重點(diǎn)治理未公示證照、超范圍經(jīng)營和食品操作不規(guī)范等行為，2023年以來累計(jì)檢查下線網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)經(jīng)營者70家次。