學(xué)生吃得好不好、安不安全一直都是廣大群眾關(guān)心的話題。今年以來，中山市開展校園食品安全排查整治工作，推動(dòng)全市中小學(xué)校食堂在2024年底前全部實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)，探索建立“學(xué)?！议L(zhǎng)—社會(huì)”共管機(jī)制，打造讓市民滿意的學(xué)生餐食。

　　一、層層把關(guān)，學(xué)生餐食更安全

　　中山市成立校園食品安全排查整治工作專班，建立舉報(bào)投訴專線，采取突擊檢查、交叉互查等多種方式，在全市開展學(xué)校食品安全檢查1224家次，檢查學(xué)校承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)72家次、校外供餐單位65家次。充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)手段，開展線上巡查1908家次。梳理全市1690家學(xué)校食材供應(yīng)商信息，延伸開展大宗食材供應(yīng)商監(jiān)督檢查，強(qiáng)化食材溯源管理能力。發(fā)揮學(xué)校食品快檢把關(guān)作用，全市已有447家學(xué)校建成食品快檢室（點(diǎn)），整治期間開展食品快檢117435批次，處置不合格食材44批次，開展全市學(xué)校全覆蓋監(jiān)督抽檢工作，以監(jiān)管層層把關(guān)，確保學(xué)生餐食安全。

▲市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)高培鵬帶隊(duì)檢查石岐中心小學(xué)食堂

　　二、全面自營(yíng)，質(zhì)量提升更營(yíng)養(yǎng)

　　今年2月，中山出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見》，要求全市中小學(xué)校食堂在2024年底前全部實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃分三批完成全市71所學(xué)校委托經(jīng)營(yíng)食堂轉(zhuǎn)自營(yíng)食堂。在學(xué)校轉(zhuǎn)自營(yíng)工作中，不斷細(xì)化管理經(jīng)驗(yàn)，各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門合力把關(guān)，有效降低食堂運(yùn)營(yíng)成本，學(xué)生餐費(fèi)中食材費(fèi)用占比從原來的40%左右提升到60%以上，飯菜質(zhì)量普遍有較大提升。在中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中，學(xué)校每天的食材都有專人跟進(jìn)檢查，保證蔬菜瓜果必須新鮮、肉類必須是當(dāng)天宰殺的新鮮肉，學(xué)校建立食堂績(jī)效考核體系，學(xué)生餐食營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

▲中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中開展校領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作

　　三、選優(yōu)配強(qiáng)，食堂管理更高效

　　早晨6點(diǎn)，中山市東區(qū)朗晴小學(xué)副校長(zhǎng)、總務(wù)主任就來到食堂收貨區(qū)，對(duì)當(dāng)天食材開展驗(yàn)收，并拍照上傳，自今年春季學(xué)期以來，中山市東區(qū)街道4所公辦學(xué)校食堂全部改為自主經(jīng)營(yíng)，學(xué)校校長(zhǎng)親抓食堂管理，從進(jìn)貨到陪餐全過程參與管理。為協(xié)助學(xué)校做好自營(yíng)管理，中山制定《關(guān)于規(guī)范中山市學(xué)校食品安全管理人員配備的指導(dǎo)意見》，明確學(xué)校食品安全管理組織架構(gòu)，要求學(xué)校聘任專職食品安全管理人員；開展全市學(xué)校食品管理人員大培訓(xùn)、大比武，已有4216名學(xué)校食堂管理人員參與線上學(xué)習(xí)，各鎮(zhèn)街組織線下培訓(xùn)69場(chǎng)次，不斷匯集學(xué)校管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)食堂高效管理。

▲中山市東區(qū)朗晴小學(xué)開展食材驗(yàn)收把關(guān)

　　四、社會(huì)共管，打造社會(huì)滿意星級(jí)食堂

▲中山市第一中學(xué)高中部食堂學(xué)生留言互動(dòng)欄

　　“3月23號(hào)的辣子雞特別好吃！多做！愛吃！”

　　“謝謝認(rèn)可！可以多做！”

　　這是中山市第一中學(xué)食堂意見收集表，類似留言每天都有十幾份，而每一份留言都由食堂主管親自回復(fù)。

　　像家人一樣關(guān)懷學(xué)生“一日三餐”是中山學(xué)校食堂管理重要理念。為做好學(xué)校食堂共管共治，今年以來，中山市推動(dòng)學(xué)校建立膳食委員會(huì)，明確學(xué)校膳食委員會(huì)參與食堂管理、食材采購(gòu)、家長(zhǎng)陪餐、滿意度調(diào)查四項(xiàng)工作，發(fā)揮好家校共治手段；強(qiáng)化陪餐機(jī)制，結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保督導(dǎo)工作，推動(dòng)市鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐120人次，發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)陪餐28849人次，持續(xù)推動(dòng)學(xué)校餐食質(zhì)量提升。在老師、學(xué)生、家長(zhǎng)、監(jiān)管部門共同努力下，中山學(xué)生餐桌正朝著安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味不斷邁進(jìn)。