學校、托育機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位食品安全備受社會關(guān)注。為做好集中用餐單位食品安全管理工作，今年以來，市市場監(jiān)管局堅持人民至上理念，堅持問題導向，以人民滿意為標準，持續(xù)推動集中用餐單位食品安全問題專項治理。

　　一、抓陪餐機制，推動餐食提升

　　結(jié)合主題教育發(fā)動包保干部到集中用餐單位現(xiàn)場自費陪餐，親身品嘗品評伙食質(zhì)量。11月17日，市政府主要領(lǐng)導到包保學校抽取學生餐進行陪餐，全市各級黨政領(lǐng)導干部累計逾100人次在包保督導之余開展陪餐。針對學校伙食問題，市委主要領(lǐng)導親自過問食堂管理情況，市政府主要領(lǐng)導牽頭成立工作專班，推動全市學校2024年實現(xiàn)自主經(jīng)營和學校食材集中統(tǒng)一采購工作，全力改善集中用餐單位供餐質(zhì)量。

▲市領(lǐng)導在遠洋學校陪餐

　　二、抓規(guī)范指引，構(gòu)建責任機制

　　立足集中用餐單位食品安全主體責任和屬地管理責任，從各單位食品安全會不會做、能不能做出發(fā)，制定各項工作指引，明確責任要求。聯(lián)合市民政局制定《中山市“香山長者飯?zhí)谩苯ㄔO(shè)運營指引》，明確長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)到日常食品安全管理各項規(guī)范要求，制定《關(guān)于建立中山市“香山長者飯?zhí)谩甭?lián)合監(jiān)管機制的通知》，采取風險分級分類管理方式，明確兩部門齊抓共管；聯(lián)合市衛(wèi)健局出臺《中山市托育機構(gòu)落實食品安全主體責任工作指引》，明確托育機構(gòu)組織架構(gòu)、日常管理、制度建設(shè)等要求；聯(lián)合市教育體育局開展學校飯?zhí)霉芾怼?+10+N”制度體系建設(shè)，推動《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理規(guī)范》地方標準制定。

▲對學生集體用餐配送單位集中約談培訓

　　三、抓聯(lián)合監(jiān)管，治理突出問題

　　立足突出風險問題，強化部門間齊抓共管，推動深層次問題改進。專項工作開展以來，累計開展監(jiān)督檢查1528家，整改問題439項。一是開展“雙隨機”聯(lián)合抽查工作，聯(lián)合市民政局開展全市養(yǎng)老機構(gòu)全覆蓋檢查，聯(lián)合市教育體育局、市人力資源社會保障局開展學校食堂聯(lián)合抽查，為集中用餐單位“體檢”；二是開展“全民投票查餐廳”直播檢查活動，以直播檢查方式組織市民直擊集中用餐單位后廚，市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門先后開展學校食品安全、托育機構(gòu)食品安全主題查餐廳活動60余家次，向全市展現(xiàn)集中用餐單位食品安全面貌；三是開展學校飯?zhí)弥攸c問題督導工作，針對巡視巡察發(fā)現(xiàn)飯?zhí)霉芾韱栴}，開展督導檢查48家，食品安全管理、學校凍肉使用、食譜制定、陪餐制度落實等問題整改146項。

▲聯(lián)合市教育體育局開展秋季開學第一查直播活動

　　四、抓明廚亮灶，強化社會共治

　　立足群眾關(guān)切，全面推動集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，推動全市1380家學校、幼兒園、托育機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、長者飯?zhí)?、醫(yī)療機構(gòu)、母嬰保健機構(gòu)、集體用餐配送單位等建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，由財政專項資金對建成單位給予獎補，已推動1304家單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率94.5%。同時，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用，開展自查上報和線上巡查，公開接受市民監(jiān)督。

　　接下來，市市場監(jiān)管局將持續(xù)落實好上級精神，深化集中用餐單位食品安全機制建設(shè)，針對承包經(jīng)營管理等突出問題，強化治理和培訓宣傳力度，打造業(yè)務(wù)過硬的食堂管理隊伍，助力集中用餐單位食品安全和營養(yǎng)健康“雙提升”。