為全面落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和學(xué)校食品安全主體責(zé)任， 2月6日上午，中山市副市長(zhǎng)歐陽(yáng)錦全、市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)高培鵬一行到中山市谷源餐飲服務(wù)有限公司和中山市東區(qū)遠(yuǎn)洋學(xué)校開(kāi)展“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)檢查，并自費(fèi)與學(xué)生一同用餐。市供銷(xiāo)社理事會(huì)主任黃聲群、副主任袁泉理，市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳永森等參加檢查。

　　檢查組緊緊圍繞“學(xué)校食品安全主體責(zé)任”要求，重點(diǎn)檢查了學(xué)校供餐單位和學(xué)校食品采購(gòu)貯存、加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置和建立并規(guī)范使用檢驗(yàn)檢測(cè)室等情況。查看各單位食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄和負(fù)責(zé)人陪餐記錄。

▲檢查中山市谷源餐飲服務(wù)有限公司食品安全管理資料

▲中山市谷源餐飲服務(wù)有限公司介紹食品加工管理情況

▲檢查中山市東區(qū)遠(yuǎn)洋學(xué)校使用的食品原料情況

▲檢查中山市東區(qū)遠(yuǎn)洋學(xué)校開(kāi)展食品原料快檢情況

　　在中山市谷源餐飲服務(wù)有限公司食品檢驗(yàn)室，歐陽(yáng)錦全詳細(xì)詢問(wèn)了檢驗(yàn)員今日食材檢測(cè)情況，了解食材檢測(cè)方法、判定標(biāo)準(zhǔn)。特別叮囑檢驗(yàn)員要當(dāng)好食品安全“守門(mén)員”，把好檢驗(yàn)關(guān)卡，守護(hù)好師生食品安全底線。在了解企業(yè)在食品安全管理架構(gòu)建設(shè)、食品安全質(zhì)量體系建設(shè)的情況后，歐陽(yáng)錦全叮囑谷源公司要依托中山市供銷(xiāo)社大平臺(tái)，推動(dòng)高質(zhì)量餐飲服務(wù)，給學(xué)生提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康餐食，堅(jiān)持以微利形式，造福中山學(xué)子的健康成長(zhǎng)。

　　在遠(yuǎn)洋學(xué)校食堂，歐陽(yáng)錦全和高培鵬與學(xué)校學(xué)生同桌就餐，一邊與學(xué)生交流，一邊品嘗學(xué)校午餐，親身體驗(yàn)學(xué)校食堂飯菜的口味和質(zhì)量。“飯菜好不好吃？”“開(kāi)學(xué)回來(lái)后是否適應(yīng)學(xué)校生活？”通過(guò)與學(xué)生面對(duì)面的交談，檢查組收集學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、口味和品種等方面的評(píng)價(jià)和建議。

▲歐陽(yáng)錦全、高培鵬在遠(yuǎn)洋學(xué)校陪餐并了解學(xué)生對(duì)餐食的意見(jiàn)

　　在與學(xué)校交流反饋時(shí)，高培鵬指出，“安全可口、營(yíng)養(yǎng)健康”是家長(zhǎng)和同學(xué)對(duì)學(xué)校餐食的期待，學(xué)校要加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品原料的管控，讓食堂餐食成為在校學(xué)習(xí)生活的美好回憶，要堅(jiān)持食品安全、價(jià)格適當(dāng)、豐富品種、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，努力打造廣東省營(yíng)養(yǎng)健康示范學(xué)校。

▲高培鵬與遠(yuǎn)洋學(xué)校交流反饋校園食品安全問(wèn)題

　　歐陽(yáng)錦全強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全是廣大市民高度關(guān)注的民生實(shí)事，學(xué)校供餐單位和學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實(shí)盡職履職，要用最好的食材、最營(yíng)養(yǎng)的菜譜，滿足學(xué)生成長(zhǎng)所需；各黨政領(lǐng)導(dǎo)干部、市鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，要落實(shí)好監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)做好新學(xué)期學(xué)校食品安全管理工作，全力保障師生“舌尖上的安全”。

　　一直以來(lái)，中山市高度關(guān)注學(xué)生用餐食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康情況，督促學(xué)校和學(xué)校供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行負(fù)責(zé)人陪餐制度，全部學(xué)校陪餐做到月初有計(jì)劃、餐餐輪流陪、天天有管控、月終有總結(jié)、事事有反饋，持續(xù)提高餐食質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)，近年來(lái)學(xué)校伙食水平得到顯著改善。

　　針對(duì)校園食品安全，中山市結(jié)合“兩個(gè)責(zé)任”工作，由市委書(shū)記郭文海、市長(zhǎng)肖展欣等市領(lǐng)導(dǎo)、食藥安委成員單位領(lǐng)導(dǎo)以及各鎮(zhèn)街黨政領(lǐng)導(dǎo)牽頭對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行包干督導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任，同心協(xié)力推動(dòng)校園食品安全持續(xù)提升，讓學(xué)生都吃上安心飯、放心餐。春季開(kāi)學(xué)后，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)做好學(xué)校食品安全檢查行動(dòng)，推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”工作行穩(wěn)致遠(yuǎn)，以“一次全面自查、一輪專項(xiàng)檢查、一場(chǎng)集中培訓(xùn)、一次包保督導(dǎo)陪餐、一次集中約談指導(dǎo)、一場(chǎng)進(jìn)校園科普活動(dòng)”形式，強(qiáng)化校園食品安全管理工作，全力保障廣大師身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。