為進(jìn)一步提升基層食品生產(chǎn)監(jiān)管人員工作能力水平，助力食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市市場監(jiān)管局從6月10日到7月7日連續(xù)舉辦5場食品生產(chǎn)基層監(jiān)管人員培訓(xùn)班，各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管分局從事食品生產(chǎn)監(jiān)管人員共100人參加培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)班結(jié)合肉制品、大米、飲料、糕點、調(diào)味品等5類食品加工行業(yè)特點，選取5家具備區(qū)域特色的食品生產(chǎn)企業(yè)作為培訓(xùn)實操場地，通過“沉浸式”現(xiàn)場教學(xué)方式開展培訓(xùn)。在

　　理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)科、市食品藥品評審認(rèn)證中心工作人員以企業(yè)食品生產(chǎn)許可載明的許可事項為切入點，講解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、各類別食品生產(chǎn)許可實施細(xì)則、食品生產(chǎn)許可審查通則等內(nèi)容。同時，結(jié)合企業(yè)的關(guān)鍵工序和關(guān)鍵工藝，對照《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》，講解食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查中的注意事項，強調(diào)監(jiān)管人員要做到心中有數(shù)，提高監(jiān)督檢查效果。

　　在“沉浸式”監(jiān)督檢查實操培訓(xùn)中，工作人員以肉制品、大米、飲料、糕點、調(diào)味品等食品生產(chǎn)加工流程為主線，分別組織學(xué)員查看企業(yè)食品原輔料倉庫、食品添加劑倉庫、生產(chǎn)車間、包材倉庫、成品倉庫以及化驗室等場所，查閱企業(yè)落實食品原輔料進(jìn)貨查驗制度、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、從業(yè)人員管理培訓(xùn)、食品安全管理制度執(zhí)行等方面情況。通過實地查看、查閱記錄、現(xiàn)場提問等方式，逐項梳理監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)全過程存在的問題和不足，提煉檢查結(jié)果。

　　此次培訓(xùn)針對基層市場監(jiān)管分局在食品生產(chǎn)監(jiān)管能力方面存在的薄弱環(huán)節(jié)和短板，以滿足基層需求為導(dǎo)向，“零距離”“接地氣”開展食品生產(chǎn)監(jiān)管培訓(xùn)，進(jìn)一步增強了基層監(jiān)管執(zhí)法人員的監(jiān)管能力。