中山市高度重視重點(diǎn)場所食堂疫情防控工作，市委書記郭文海要求組建專班加強(qiáng)對(duì)八類特殊場所及學(xué)校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位飯?zhí)檬称饭?yīng)的監(jiān)管。3月24日，市重點(diǎn)場所食堂疫情防控工作專班正式成立，市市場監(jiān)管局通過強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力、問題發(fā)現(xiàn)能力、應(yīng)急儲(chǔ)備能力“三項(xiàng)能力”建設(shè)，迅速搭建起重點(diǎn)場所食堂疫情防控體系，有效防范“疫從口入”風(fēng)險(xiǎn)。

　　一、技術(shù)賦能，強(qiáng)化“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力”建設(shè)

　　一是打造信息化平臺(tái)。迅速開展重點(diǎn)場所食堂底數(shù)摸排，并量身定制疫情防控信息平臺(tái)。平臺(tái)集食堂主體數(shù)據(jù)庫、食堂從業(yè)人員數(shù)據(jù)庫、供應(yīng)商主體數(shù)據(jù)庫、配送人員數(shù)據(jù)庫于一體，手機(jī)端健康申報(bào)和移動(dòng)執(zhí)法數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)匹配核酸檢測、疫苗接種信息，通過數(shù)據(jù)模型自動(dòng)研判風(fēng)險(xiǎn)隱患并推送風(fēng)險(xiǎn)信息，動(dòng)態(tài)掌控人員健康狀況、場所防疫情況，打造食堂疫情防控監(jiān)測預(yù)警體系，實(shí)現(xiàn)底數(shù)清、狀況明、心中有數(shù)、精準(zhǔn)監(jiān)管，能夠盯住“人”、管住“物”、防住“環(huán)境”，極大提高重點(diǎn)場所食堂防控效能。全市現(xiàn)有重點(diǎn)場所1090家、內(nèi)設(shè)食堂948間、供應(yīng)商2054家，涉及食堂從業(yè)人員8542人、配送人員2157人，兩類人員第三針疫苗接種率分別為93%、94%。二是安裝智能外賣柜。為嚴(yán)防重點(diǎn)場所外賣餐食存在的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全隱患，專班主動(dòng)聯(lián)系“美團(tuán)外賣”“餓了么”等平臺(tái)，商定在高校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)單位等外賣訂單量較大的重點(diǎn)場所免費(fèi)推廣安裝智能外賣柜，梳理出29家重點(diǎn)場所作為首批推廣對(duì)象，目前已有16家場所安裝了智能外賣柜并投入使用；另有13家已完成規(guī)劃，準(zhǔn)備安裝。該做法受到省市主流媒體的高度關(guān)注，先后被廣東衛(wèi)視“今日關(guān)注”欄目、中山電視臺(tái)、中山電臺(tái)《新聞直通車》等作專題報(bào)道。

　　二、閉環(huán)防控，強(qiáng)化“問題發(fā)現(xiàn)能力”建設(shè)

　　一是發(fā)揮核酸檢測的“前哨”作用。按照“人物環(huán)境同防”的要求，強(qiáng)化人員、食品和環(huán)境核酸檢測，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置。對(duì)新入職的從業(yè)人員或采取封閉管理場所的返崗人員實(shí)行“3天2檢”，其他在崗人員“7天2檢”；對(duì)食品和環(huán)境每周抽查20%公安司法監(jiān)管場所、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)食堂和5%的其他重點(diǎn)場所食堂開展核酸檢測。截至6月21日，累計(jì)完成人員核酸檢測139927人次、食品核酸檢測2076批次、環(huán)境核酸檢測3273批次，結(jié)果均為陰性。二是發(fā)揮監(jiān)督職能作用。持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，適時(shí)開展“回頭看”，建立反饋通報(bào)機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、限期整改、嚴(yán)堵漏洞，形成防控閉環(huán)。累計(jì)督導(dǎo)檢查重點(diǎn)場所食堂418家次，印發(fā)12期情況通報(bào)，指導(dǎo)整改風(fēng)險(xiǎn)隱患問題939宗。

　　三、保障供應(yīng)，強(qiáng)化“應(yīng)急儲(chǔ)備能力”建設(shè)

　　加強(qiáng)工作指引，要求各食堂儲(chǔ)備充足的防護(hù)物資，并在督導(dǎo)檢查中將物資儲(chǔ)備情況作為必查項(xiàng)。指導(dǎo)國有企業(yè)建設(shè)食材集中供應(yīng)基地和集體用餐配送基地，對(duì)全市23家集體用餐配送單位開展摸底，初步確認(rèn)12家集體用餐配送單位具備應(yīng)急供餐能力，對(duì)重點(diǎn)場所食堂應(yīng)急事件發(fā)生后的食材供應(yīng)和餐食供應(yīng)能力、資源調(diào)度能力進(jìn)行儲(chǔ)備，保障應(yīng)急時(shí)期重點(diǎn)場所餐食的正常供應(yīng)。