為進一步鞏固校園食品安全，春季開學以來，中山市市場監(jiān)督管理局緊密圍繞校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出風險點，部署開展校園食品安全專項檢查工作，以四項舉措筑牢校園食品安全防線。

　　一、以校外配餐為重點，補齊食品安全短板

　　聯(lián)合市教育體育局重點強化對校外集體用餐配送單位監(jiān)督管理，在2021年專項整治的基礎上，全面對全市23家校外集體用餐配送單位開展突擊檢查。重點檢查原料采購貯存管理、食品加工操作規(guī)范、人員健康管理、餐食配送管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點整治超范圍超負荷供餐、未標或虛標餐食加工時間等違規(guī)行為。聯(lián)合市教育體育局、市人力資源社會保障局以指導意見方式，制定出臺校外集體用餐配送單位長效機制?！?/p>

　　▲執(zhí)法人員檢查集體用餐配送單位餐食加工情況

　　二、以自查自改為手段，提升主體自律能力

　　推動落實學校校長（園長）負責制，明確學校食品安全管理要求，由校領導牽頭開展開學前食品安全自查上報，上報率實現(xiàn)100%，及時消除學校食品安全風險隱患。嚴格落實校領導陪餐機制，增加校外供餐學校的食品安全自查和陪餐管理工作要求，持續(xù)推進各學校主動改善膳食營養(yǎng)水平。

　　 　　▲執(zhí)法人員檢查學校食堂食品貯存情況

　　三、以智慧監(jiān)管為手段，提升風險監(jiān)測能力

　　積極使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，各學校每周在系統(tǒng)內(nèi)拍照自查，上報食品安全狀況。市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門通過系統(tǒng)開展線上巡查，遠程查看學校食品加工情況，及時監(jiān)測反饋違規(guī)行為。開展AI智能監(jiān)測，對員工未規(guī)范著裝、加工場所鼠患、食品違規(guī)擺放地面等34項問題實現(xiàn)每日自動抓拍學校后廚違規(guī)行為，累計抓拍問題343宗，有效促進學校日常管理規(guī)范提升。

　　四、以陪餐檢查為手段，提升膳食營養(yǎng)水平

　　在保障食品安全基礎上，更加注重膳食營養(yǎng)全面均衡，在全市中小學、技工學校推動“突擊檢查+自費陪餐”機制，以與學生同吃一鍋飯、一盤菜的方式，直觀體驗學校食堂食品安全和膳食營養(yǎng)狀況，聽取學生意見建議，指導學校改良加工工藝，改善膳食營養(yǎng)水平。