為切實(shí)保障集中隔離人員日常飲食安全及特種設(shè)備使用安全，市市場監(jiān)管局近日組成聯(lián)合檢查組，對全市在用的9個(gè)集中隔離場所食品及特種設(shè)備安全開展全覆蓋檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，檢查集中隔離場所9個(gè)、供餐單位8家、集中隔離場所周邊餐飲單位27家，檢查發(fā)現(xiàn)總體情況良好。

　　一是組成聯(lián)合檢查組，開展全覆蓋檢查。派出食品餐飲、特種機(jī)電設(shè)備、特種承壓設(shè)備監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干，組成聯(lián)合檢查組，制定檢查方案，明確檢查范圍、職責(zé)分工及檢查內(nèi)容，對全市9個(gè)集中隔離場所及其周邊30米開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查集中隔離場所食品安全及電梯、中央空調(diào)機(jī)組等特種設(shè)備安全，以及周邊30米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位是否落實(shí)疫情防控措施等。

　　二是制定檢查要點(diǎn)表，開展全面檢查。根據(jù)集中隔離場所供餐單位特點(diǎn)，制定《中山市集中隔離場所餐飲食品安全檢查要點(diǎn)表》，對供餐單位經(jīng)營資質(zhì)、食品功能區(qū)衛(wèi)生狀況、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒及保潔、食品留樣、人員健康管理、供餐管理、配送時(shí)限及送餐人員個(gè)人防護(hù)等開展全面檢查，重點(diǎn)檢查是否采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬约耙咔榉揽卮胧┞鋵?shí)情況。

　　三是創(chuàng)新監(jiān)管模式，開展遠(yuǎn)程“在線監(jiān)管”

　　根據(jù)疫情防控需要，創(chuàng)新監(jiān)管模式，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對集中隔離場所供餐單位開展遠(yuǎn)程“線上監(jiān)督”，線上實(shí)時(shí)查看食品加工制作過程，及時(shí)排查供餐單位食品安全日常管理是否到位、食品加工過程是否規(guī)范，提升監(jiān)管效率。通過互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程直播方式開展電梯安全監(jiān)管，以視頻直播遠(yuǎn)程指引隔離酒店安全管理人員實(shí)地拍攝在用電梯的安全標(biāo)志、五方通話、緊急報(bào)警裝置、轎廂實(shí)時(shí)監(jiān)控、維保記錄等情況，排查設(shè)備安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。

　　四是及時(shí)跟進(jìn)發(fā)現(xiàn)的問題，確保全部整改到位。檢查發(fā)現(xiàn)，我市在用的9個(gè)集中隔離場所總體情況良好，供餐單位及周邊30米范圍內(nèi)餐飲單位能按要求落實(shí)食品安全管理及疫情防控措施；在用電梯均在檢驗(yàn)有效期限內(nèi)，并辦理使用登記證，電梯緊急報(bào)警裝置有效使用；中央空調(diào)機(jī)組固定式壓力容器均已辦理使用登記，并在檢驗(yàn)有效期內(nèi)。檢查也發(fā)現(xiàn)一些問題：坦洲水鄉(xiāng)人家酒樓壓面機(jī)有污垢、饅頭中有雜質(zhì)，港口美味廚配餐中心供應(yīng)的菜品中有頭發(fā)，黃圃潘大廚住家菜館及小欖菊城酒店冷藏柜溫度顯示無法正常使用。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已責(zé)令其立即整改。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將根據(jù)新冠肺炎疫情防控要求，加大集中隔離場所監(jiān)管力度，切實(shí)保障集中隔離群眾的飲食、電梯乘坐及空調(diào)使用安全。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科  供稿）

　　檢查集中隔離場所供餐單位食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬

檢查集中隔離場所供餐單位食品原料

　　核查集中隔離場所供餐單位冷鏈?zhǔn)称?/p>

　　檢查記錄集中隔離場所周邊餐飲單位疫情防控措施落實(shí)情況

　　坦洲鎮(zhèn)集中隔離場所周邊餐飲單位已按要求禁堂食

　　執(zhí)法人員檢查隔離酒店電梯安全

　　通過視頻監(jiān)控本地存儲(chǔ)核查隔離酒店電梯日常管理使用情況