1月10日至15日，中山市召開十六屆人大一次會(huì)議和政協(xié)十三屆一次會(huì)議，為切實(shí)保障“兩會(huì)”期間與會(huì)人員飲食安全，市市場監(jiān)管局周密部署，提前介入，全程監(jiān)管，對“兩會(huì)”供餐單位食品加工各環(huán)節(jié)開展全面監(jiān)督檢查，扎實(shí)做好食品安全駐點(diǎn)保障工作，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

　　一是領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任到位。根據(jù)市人大、市政協(xié)相關(guān)工作部署及疫情防控相關(guān)要求，市市場監(jiān)管局高度重視，對本次重大活動(dòng)食品安全保障工作進(jìn)行周密部署，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)；選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的業(yè)務(wù)骨干參與保障，細(xì)化責(zé)任分工，明確崗位職責(zé)；做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備，確保突發(fā)事件反應(yīng)及時(shí)、處置妥善，有效確保食品安全保障工作有序開展。

　　二是提前介入，檢查到位。“兩會(huì)”召開前，保障人員對本次活動(dòng)涉及的供餐單位開展全覆蓋檢查，要求各接待單位負(fù)責(zé)人簽署《中山市重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任；重點(diǎn)檢查供餐單位食品原料進(jìn)貨臺賬及相關(guān)檢測報(bào)告，嚴(yán)把食品原料關(guān)，嚴(yán)防食品安全隱患和疫情防控風(fēng)險(xiǎn)。對供餐單位的供餐資質(zhì)、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣和食品安全應(yīng)急體系等進(jìn)行全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并督促落實(shí)整改；對會(huì)議期間的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，對白切雞、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品要求供餐單位進(jìn)行更換。

　　三是全程駐點(diǎn)，監(jiān)管到位。活動(dòng)期間，駐點(diǎn)保障人員對食品加工制作、食物留樣等進(jìn)行全程監(jiān)督，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范食品操作程序，對食品從業(yè)人員違規(guī)操作當(dāng)場予以糾正。對蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食品原料開展快速檢測，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，從源頭管控食品安全，有效確?！皟蓵?huì)”期間與會(huì)人員用餐安全?！?/p>

　　此次重大活動(dòng)保障期間，市市場監(jiān)管局共出動(dòng)食品安全保障人員130人次，下達(dá)監(jiān)督意見書5份，開展食品原料快速檢測416批次，全力保障了61餐次共16100人次的用餐安全。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科 供稿）

▲執(zhí)法人員凌晨五點(diǎn)監(jiān)督食品加工過程

▲執(zhí)法人員全程監(jiān)督酒店打包飯盒

▲執(zhí)法人員現(xiàn)場監(jiān)督供餐單位負(fù)責(zé)人確認(rèn)食品安全保障執(zhí)法文書