近期，中山市市場監(jiān)管局持續(xù)深入開展“民天衛(wèi)士”專項行動，本周重點聚焦高考考點食堂，繼續(xù)以不打招呼、突擊檢查的方式走進高考考點和供餐食堂，提前介入高考期間校園食品安全保障及疫情防控工作，通過排查食堂后廚、倉庫等風險點，進一步規(guī)范從原料到成品的操作規(guī)程，全力保障考生飲食安全。

　　本周，市市場監(jiān)管局先后出動執(zhí)法人員42人次，檢查了市濠頭中學、卓山中學、第二中學、華僑中學（高中部）、中等專業(yè)學校、桂山中學、東鳳穗成新徽學校、古鎮(zhèn)鎮(zhèn)曹三小學、西區(qū)美林培訓中心共10家學校食堂。自行動開展以來，已完成對10家高考考點食堂、2家高考供餐點的全覆蓋檢查。

　　檢查中山市華僑中學食堂倉庫索證索票情況

　　詢問學生對學校膳食意見

　　檢查桂山中學食品原料貯存情況

　　執(zhí)法人員全面檢查了學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、原料采購貯存、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備運作、食品留樣、餐飲具消毒保潔、食品快檢、“文明餐桌”宣傳、學生一周菜單、校長“陪餐制度”落實等情況。同時，通過自費品嘗學生午餐，以陪餐形式對食品原料特別是大米、食用油等大宗食材的質(zhì)量等進行體驗。本周行動共發(fā)現(xiàn)問題52處，主要包括：食堂信息公示不規(guī)范，食譜未及時更新和公示，廚師健康證未公示；粗加工水池和餐具清洗池混用；生柜、熟柜存在成品（即熟菜）與生食材混放的情況；倉庫沒有溫控設(shè)備，食材未離墻存放；大米的檢測報告沒有檢測重金屬；留樣冰箱無溫度顯示，留樣量不足；垃圾清理不及時；餐飲具消毒保潔設(shè)施不足，消毒記錄不規(guī)范等。檢查組現(xiàn)場一一指出問題，責令限期整改，并就營養(yǎng)搭配問題提出了改進建議，敦促學校食堂提高膳食品質(zhì)。