為保障清明節(jié)期間全市“烤乳豬”、燒臘制品等傳統(tǒng)清明應(yīng)節(jié)食品安全，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，保障市民飲食健康。清明期間，中山市市場監(jiān)督管理局組織24個(gè)鎮(zhèn)街對全市各大酒樓經(jīng)營的凍乳豬、清明“烤乳豬”、燒臘制品等開展專項(xiàng)檢查，確保肉類來源合法、成品安全衛(wèi)生。

　　截至4月6日，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員381人次，檢查餐飲單位166家次，抽檢餐飲環(huán)節(jié)清明應(yīng)節(jié)食品43批次。經(jīng)檢查，我市“烤乳豬”、燒臘制品等傳統(tǒng)清明應(yīng)節(jié)食品進(jìn)貨渠道正規(guī)、制作過程符合衛(wèi)生要求、成品衛(wèi)生安全，暫未發(fā)現(xiàn)不合格食品和違法違規(guī)經(jīng)營行為。

　　執(zhí)法人員檢查凍乳豬的貯存情況

　　執(zhí)法執(zhí)法人員檢查清明應(yīng)節(jié)食品加工制作現(xiàn)場

　　行動(dòng)中，各檢查組重點(diǎn)檢查了“烤乳豬”、燒臘制品制售單位的證照、索票索證資料、加工燒制場所環(huán)境衛(wèi)生、成品保存、從業(yè)人員健康管理、加工制作過程、食品添加劑等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查過程中，執(zhí)法人員督促制售單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效保障食品安全，同時(shí)建議其銷售燒豬時(shí)發(fā)放溫馨提示，提醒市民祭祖完畢一定要將“烤乳豬”等充分加熱后方可食用，以免熟肉制品被細(xì)菌污染而引發(fā)食物中毒。

　　此外，部分鎮(zhèn)街還通過“全民投票查餐廳”、電視臺新聞播報(bào)等形式，對轄區(qū)清明應(yīng)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場直播和報(bào)道。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科供稿）

　　東鳳電視臺對轄區(qū)“烤乳豬”食品安全專項(xiàng)檢查現(xiàn)場進(jìn)行播報(bào)

　　民眾鎮(zhèn)“全民投票查餐廳”現(xiàn)場直播燒臘味制作過程