黃圃鎮(zhèn)有100多家臘味生產企業(yè)，黃圃臘味行業(yè)如何讓全國消費者放心消費？日前，市市場監(jiān)管局食品生產安監(jiān)科副科長蔡曉俊、黃圃食品臘味商會秘書長陶柳華應邀做客市媒“新聞直通車·維權在線”直播節(jié)目，向市民披露食品生產監(jiān)管措施及商會行業(yè)自律措施。

　　蔡曉俊介紹，該局強化監(jiān)督相關企業(yè)建立食品安全追溯體系，實現(xiàn)原料肉100%可追溯；強化企業(yè)食品安全制度管理，實現(xiàn)自查報告率100%、食品安全管理人員配備率100%、抽查考核率100%、規(guī)模以上企業(yè)實施電子化全過程記錄100%、大型企業(yè)先進質量管理體系采用率100%。

　　陶柳華介紹，該商會采取五大措施構建臘味食品安全監(jiān)督機制：一是構建肉源安全監(jiān)督機制，商會嚴格把關動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測報告，集中收集會員企業(yè)證照資料，由商會專職人員錄入電腦。二是會員簽訂安全承諾書，商會發(fā)動所有會員企業(yè)與中山市市場監(jiān)督管理局和黃圃鎮(zhèn)政府簽訂《食品安全承諾書》等。三是“三方聯(lián)動”構筑公眾食品安全線，通過商會監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾監(jiān)督“三方聯(lián)動”，企業(yè)對外開放接受市民監(jiān)督，接受市民參觀。四是商會與有資質的檢測機構合作搭建產品檢測平臺，倡議會員企業(yè)通過商會的送檢平臺送檢達到“省時、省錢、省心”。五是加強培訓練內功，商會聯(lián)合中山市市場監(jiān)督管理局和黃圃鎮(zhèn)政府對企業(yè)開展不定期的培訓，今年以來已經開展3次線上線下培訓。